馒头做法家常做法优选做法4篇

做法1：玉米面馒头花卷

菜谱食材

鸡蛋两个白糖少许酵母适量中筋面粉 330g 玉米面 55g

做法步骤

将中筋面粉平均分成两份1／2，把其中1／2与玉米面混合发面，各种面里都要加入酵母，白糖，鸡蛋液。分别用盖子盖上或用保鲜膜膜上。放在地暖热乎的地方用棉被盖上，第二天早上起来就可以看到面宝宝长大啦！
将面分别放入少许小苏打，用力反复揉，排气，将气全部排出，苏打粉揉均匀再放到盆里，或保鲜膜里松弛15钟。
取出混合成的玉米面用刀切一半留备用，一半留在案板，不要再多揉，揉成长条状即可，用刀切成均匀的等份，做成刀切馒头，或是圆馒头，或是再刷上油撒上椒盐做成花卷，或是用厨房用剪剪出刺猬形状，或是镶嵌上几粒葡萄干作为点缀，总之做成你想做成的样子。再取出中筋面和混合成的玉米面再各取一半。将其中一半中筋面和玉米面擀成长条，玉米面擀得稍短小点，平铺在中筋面上，从一头卷起，做成双色花卷，如果花卷大的话就从中间切成两个。剩下的中筋面和玉米面分别揪出四个纪子，再擀成饺子皮，交替叠放，中间用筷子压出印痕，从底部卷起，在印痕处捏一捏，让其粘住，用刀从印痕处切断，就变成两朵玫瑰花。
将锅中链子刷油，放入做好的面，盖醒半小时。锅底别忘了填凉水。
大火蒸，视馒头花卷个头大小，开锅后七八分钟。不要开盖，再闷3分钟。
起锅，装盘，开吃！有木有食欲呢！

做法2：南瓜馒头

菜谱食材

糖 30克高筋面粉 400克南瓜泥 150克温水 50克高活性干酵母 4克

做法步骤

把南瓜切小块，放蒸锅里蒸熟。大概南瓜是面粉的三分之一左右。蒸熟后放凉备用。
在盆中加入十毫升温水和两克左右酵母粉，加入放凉后的南瓜泥，再加入适量面粉，以能和成面团并不粘手为准。
盖上盖子等待发酵成两倍大，或者面团上有很多小孔，即为发酵完成。
发酵好的面团揉搓均匀成条形，用刀切成大小均匀的面团即可，就像刀切馒头。也可以制作成其他形状。
蒸锅加水，大火煮沸，蒸格中铺上一层湿纱布，再把馒头放在纱布上，防止粘锅。盖上盖子，大火再次烧开，改中火三十分钟左右即可。
看馒头熟没熟，可以用手指点压馒头，如果馒头马上恢复，没有手压痕迹即为成熟。

做法3：小熊馒头

菜谱食材

面粉 200g 水 105g 细砂糖 15g 可可粉 1.5克酵母粉 2克豆沙 90克

做法步骤

将面粉，白糖，酵母放在碗里
水一点点加入，用筷子搅成絮状
然后用手揉成光滑的面团一点要多揉，没有气孔
分成6小份做小熊的身体，一份大概35克左右
再分割出36克做耳朵 12克做大鼻子剩下的取一小部分和可可粉混合做眼镜，嘴巴
豆沙分成6份，一份15克
取一份面团压扁，包上豆沙
收口捏紧
这是小熊身体部分，全部包好豆沙，放在油纸上
取耳朵面团，分成12份，一份3克，全部搓圆
如图所示，两个小面团分开放在大面团两侧，用水沾点在接触面，做成耳朵
取大鼻子面团分成6份，一份2克
搓圆
用勺子压一下
如图所示，接触面都要沾点水，这样才能粘连好
额。。。可可面团，自由发挥，做成眼睛，小鼻子，和嘴巴
如图所示，眼睛用可可面团搓小圆，鼻子也是搓圆沾上去
做嘴巴的时候，要把可可面团搓细了，有弧度的放上去，这样小熊看起来就像在微笑，这个不好放，可以借助牙签
全部做好，冷水上锅不开火醒10分钟，醒好的馒头大火蒸12分钟，关火闷3分钟，中途不能打开盖子，关火闷3分钟后才能打开
这是蒸好的

做法4：紫薯馒头卷

菜谱食材

白砂糖 30克面粉 320克酵母 2克紫薯 100克

做法步骤

金龙鱼澳大利亚麦芯粉320克、紫薯泥100克、白砂糖30克、酵母2克、水130克
紫薯洗净去皮切块，蒸锅倒入适量的水，隔水放入蒸锅，蒸煮，取出，用勺子捣碎。
去100克紫薯、120克澳麦粉、1克酵母，20克水，搅拌均匀，揉搓光滑的紫薯面团。
200克金龙鱼澳大利亚麦芯粉、110克水、1克酵母，拌均揉搓光滑面团，这是白面团。
紫薯面团和白面团，分别分别放入二个盘子，盖上一块湿布，室温下40分钟，发酵至原来的二倍大。
二种面团分别排气、揉搓光滑的面团，各分二个面团。
取一个白面团，用擀面杖干燥长条形，
同理，去一个紫薯面团，用擀面杖把紫薯面团擀成大小和白面团一样。
把紫薯面团叠加在白面团上面，并用擀面杖一起轻轻擀一下，让二种面团贴紧，从一头往上卷到另外一头。
卷到接口处可以用擀面杖再次擀薄，让接口完美结合，没有缝隙。用刀切成3-4厘米，紫薯馒头胚就做好了。
把馒头均匀放入蒸锅，盖上盖子静放10分钟，进行第二次发酵。蒸锅倒入适量的水，隔水放入蒸格，大火蒸12分钟，即可。
紫薯馒头卷就做好了。

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