葡式蛋挞的做法和步骤 精选推荐做法5篇

做法1：葡式蛋挞全蛋版

菜谱食材
糖 50g 牛奶 100g 淡奶油 70g 炼乳 10g 全蛋 2个 蛋挞皮 12个 三花淡奶 30g
做法步骤

  1. 将除鸡蛋外的所有材料放入锅中搅匀加热至糖融化

  2. 液体放至不烫手，鸡蛋打散放入，搅匀

  3. 挞水过滤倒入蛋挞皮约八九分满

  4. 烤箱预热。当加热管变红后又变回原来的颜色，说明预热好了。烤箱中层200度25分钟。

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
糖 15克 鸡蛋 2个 牛奶 100克 淡奶油 250克 蛋挞皮 10个
做法步骤

  1. 牛奶和淡奶油加入一部分糖放入小锅中小火加热，边加热边搅拌，让糖融化，我是随手舀了一勺糖，没全部放完，但是甜度刚好，糖融化时候关火，离灶放凉，顺便预热烤箱。

  2. 蛋液搅拌均匀至看不见蛋清，最好过筛一次，这样更均匀

  3. 过滤好的蛋液加入微温的奶液，搅拌均匀后过滤2次，让蛋挞液尽可能的细腻

  4. 在烤盘上摆好速冻蛋挞皮，倒入蛋挞液，八分满即可，不需要全满

  5. 放入预热好的烤箱，温度200度中上层，16分钟左右，上色漂亮即可出炉。

  6. 取出趁热吃才好吃，外酥里嫩，，妙不可言啊。

  7. 淘宝扫一扫，了解该款烤箱信息。

做法3：葡式蛋挞和天使蛋糕卷

菜谱食材
白醋 几滴 牛奶 140克 低粉 60g 蛋黄 4个 蛋白 5个 细砂糖 80克 炼乳 15克 低筋面粉 15克 动物性淡奶 180克
做法步骤

  1. 蛋挞水的制作： 　　淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可。

  2. 蛋挞皮我在网上购买半成品。

  3. 天使蛋糕卷： 1.蛋白、白醋以打蛋器攪拌至出現大泡沫，再將細砂糖分2次加入拌打至湿性发泡。 2.低粉过筛，加入蛋白霜中，用刮刀拌匀至面糊光滑。 3.將面糊倒入垫有油纸的烤盘，在表面撒上葡萄干，以170℃烤約15分钟，出爐後倒扣至完全冷卻除去油纸。 4.在蛋糕面涂上一层卡士达酱，然后将蛋糕卷起，切块即可。

做法4：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 一包 砂糖 适量 鸡蛋黄 3个 炼乳 适量
做法步骤

  1. 买的成品挞皮，喜欢什么口味就放一点

  2. 将鸡蛋黄打散加入牛奶、糖、炼乳，搅拌均匀。甜度按照自己喜好，烤箱预热，220度30分钟

做法5：葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 25克 牛奶 70克 淡奶油 140克 蛋挞皮 12个 练奶 1小汤勺
做法步骤

  1. 蛋挞皮

  2. 牛奶十淡奶油十砂糖拌匀至糖溶化十鸡蛋黄打散拌匀，蛋挞液过筛2次。注意切勿过度搞拌，让空气进入。

  3. 蛋挞液倒入蛋挞苤倒至9成满，烤箱预热180度烤15分钟表面起斑点就0K。

  4. 出炉了

  5. 打包

  6. 香啧啧，赞。可以放入新鲜水果做水果蛋挞。

  7. 外香酥內嫩滑赞

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