葡式蛋挞和天使蛋糕卷

葡式蛋挞和天使蛋糕卷菜谱做法

主料

白醋
几滴
牛奶
140克
低粉
60g
蛋黄
4个
蛋白
5个
细砂糖
80克
炼乳
15克
低筋面粉
15克
动物性淡奶
180克

葡式蛋挞和天使蛋糕卷做法步骤

1
蛋挞水的制作： 　　淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可。
2
蛋挞皮我在网上购买半成品。
3
天使蛋糕卷： 1.蛋白、白醋以打蛋器攪拌至出現大泡沫，再將細砂糖分2次加入拌打至湿性发泡。 2.低粉过筛，加入蛋白霜中，用刮刀拌匀至面糊光滑。 3.將面糊倒入垫有油纸的烤盘，在表面撒上葡萄干，以170℃烤約15分钟，出爐後倒扣至完全冷卻除去油纸。 4.在蛋糕面涂上一层卡士达酱，然后将蛋糕卷起，切块即可。

菜谱做法推荐