家常香辣虾做法 优选做法6篇

做法1：香辣虾

菜谱食材
料酒 两汤匙 土豆 一个 郫县豆瓣酱 一勺 糖 一茶匙 盐 半茶匙 鸡精 三分之一茶匙 蒜瓣 12个 黄瓜 一根 红椒 两个 剁椒 半勺 鲜基围虾 一斤
做法步骤

  1. 原料图，虾摘洗干净开背去泥肠，土豆切条，黄瓜切条，红椒切段，姜切片备用

  2. 油锅先把土豆炸微黄，下入黄瓜和蒜子，炸一下，捞出，大火烧油复炸一次吐油。

  3. 虾放入油锅炸变色，也复炸一次，锅里的油全部倒掉，剩下的油小火把郫县豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入姜片炒匀。

  4. 放入虾，烹入一汤匙料酒，一茶匙糖，半碗高汤翻炒均匀稍微煨三分钟。

  5. 放入炸好的土豆黄瓜蒜子，再加一汤匙料酒，盐半茶匙，晃动锅，土豆均匀沾上汤汁即可，关火，放点鸡精提味。

做法2：香辣虾

菜谱食材
料酒 适量 郫县豆瓣酱 适量 酱油 适量 葱姜蒜 适量 大虾 适量 香芹 适量
做法步骤

  1. 虾如果你比较讲究，就先处理一下，挑去肠线。我家都是直接吃的，不整天吃，没有那么讲究，也就省事了。把虾放适当盐、料酒，腌制约10分钟。期间准备其他材料，洗好切好备用。

  2. 热锅冷油，虾划入锅中快速翻炒，全部变红就可出锅，备用。这部不需要炒太大。

  3. 锅内倒油，放郫县豆瓣酱，翻炒至出红油。你如果爱吃特辣，也可以再放干辣椒一起炒。

  4. 然后放葱姜蒜、香芹，翻炒几下，倒入刚才炒过的虾，快速翻炒，加盐、糖、料酒、酱油（生抽），炒匀即可出锅。你如果喜欢吃类似干煸的口感，就后放香芹，先放大虾，超透再放香芹。

  5. 出锅。

做法3：香辣虾

菜谱食材
姜 十片 蒜 五瓣 郫县豆瓣酱 拳头大小 葱 一根 青虾 一斤
做法步骤

  1. 青虾用水洗干净，放好备用！记得把虾线去了！

  2. 锅中倒油，中火，油热以后把郫县豆瓣酱放入炒香、在放葱姜蒜炒出香，放青虾！焖一会、炒一炒！变色、出锅！

做法4：香辣虾

菜谱食材
大红虾 500克
做法步骤

  1. 将芹菜或者有胡萝卜切丁，用热水焯一下，装盘备用

  2. 洋葱 青椒 蒜薹 切丁装盘备用

  3. 土豆切粗条用热水焯一下装盘备用

  4. 生菜洗净备用

  5. 开虾背，去虾线备用。首先在锅内加入适量食用油，微热，放入花椒，干辣椒，切好的葱姜蒜，再放入适量豆瓣酱。然后开大火，放入虾翻炒，倒入料酒。

  6. 将备用蔬菜都放入锅内，放入适量老抽，生抽，盐，糖，翻炒一会儿，加入少量水，盖锅盖顿一会儿便可出锅。最后加香菜提味。

做法5：香辣虾

菜谱食材
姜 一块 料酒 两勺 花椒 一勺 干辣椒 八个 大蒜 5-6瓣 香菜 根据自己口味 鲜虾 半斤 味极鲜 适中
做法步骤

  1. 第一步，虾洗净，去掉虾头的尖刺，虾须，虾线，用料酒腌制15分钟

  2. 第二步，姜蒜切大片，花椒干辣椒放置容器备用

  3. 第三步，起锅烧油，五成热放入姜蒜片，干辣椒，花椒爆香，放入虾，快速翻炒变色后，加入适中的糖，盐，味极鲜大火翻炒一分钟即可，最后可以加入一些香菜点缀

做法6：香辣虾

菜谱食材
花椒 适量 盐 1小勺 豆瓣酱 1大勺 啤酒 半瓶 油 2大勺 辣椒 适量 葱姜蒜 适量 鲜虾 500克 花菜 200克
做法步骤

  1. 虾洗干净

  2. 清虾线～

  3. 配菜～用好

  4. 炒一会～

  5. 最后出锅放上葱花完美出锅

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