红烧肉怎么炒才好吃的做法特荐做法6篇

做法1：千张结红烧肉

菜谱食材

冰糖 4～5个八角两个生抽适量老抽适量五花肉一斤千张结 15个

做法步骤

五花肉洗净，切块。生姜切沫，热锅做油，下姜沫。下五花肉，炒出油。
放老抽，生抽，冰糖。加水，大火烧开，放盐。转小火慢炖，赶时间的，高压锅明火10分钟，电压锅15分钟。
高压锅压的话，到进炒锅，放千张结。炒锅炖的话，在小火炖到一大半的时候加千张结。
最后适肉的软烂程度，大火收汁。加葱花，结束。

做法2：红烧肉

菜谱食材

糖适量生抽适量精五花肉 250g

做法步骤

精五花肉切方方正正的小块（我在超市买的红烧肉专用精修五花肉，切成连刀的两条，回家自己断开就行了）备用
热锅热油，下葱姜蒜爆香，下肉，翻炒至肉色微微泛黄，下料酒适量继续翻炒，下糖继续翻炒，上色，颜色不够鲜亮再放点生抽（酱油放的多就不用放盐了，酱油不多可以自己斟酌适量加盐），继续翻炒，小火收汤汁，汤汁收的差不多就可以关火盛出装盘了～超级简单
成品图

做法3：海苔芝士红烧肉

菜谱食材

芝士一片海苔一片红烧肉几块

做法步骤

红烧肉（熟的）一块，芝士一片，海苔一片
海苔用厨房剪子，剪成3个红烧肉大的块状，备用！芝士切成1.5厘米宽的条条，备用！红烧肉拿几块，备用！
先把芝士包上如图，折叠的部分放在底下，再用海苔包上
放进烤箱里，180度上下层，预热一下烤2分钟左右，芝士化了，就拿出来吃

做法4：苏式红烧肉

菜谱食材

料酒 3大勺约40克冰糖 50克盐适量带皮五花肉 1000克陈醋 1勺约15克老抽或红烧酱油 3大勺约40克

做法步骤

做红烧肉，如果能买到这种五花三层的就最好了，切成麻将牌大小的块，不能太小，否则煮了之后一收缩碎掉了，就没有卖相了。
切好的肉放到冷水里泡上，再倒入小半碗的料酒，可以去除肉的腥味儿。大概泡个15分钟左右就行了。不要时间过长，否则鲜味就没有了。
准备好炖肉的锅，加冷水，把刚才浸泡过的肉冲洗干净放入锅中，水一定要加够，待会儿中途不能再加水了。如果万一水加少了，一定要加滚开的开水。
再加入小半碗的料酒，半勺的陈醋，加了醋之后，肉更容易煮的酥烂入味。如果有山楂干最好放几片，肉会炖的更好吃。
大火把水烧开，煮个5-6分钟，会有很多血水被煮出来，用勺子慢慢的撇干净，撇到表层看不到血沫为止。
盖上锅盖，大火煮半个小时左右，再转小火焐最少一个小时，保持水面不沸腾就可以了。中间切记不要掀锅盖，这也是为什么一开始就要把水加足的原因。
煮到时候了，用筷子戳一下，能轻松戳透就可以了。
这个时候就可以倒酱油了，也就是老抽，是带了焦糖色的，加3大勺大概40克左右。再根据自己的口味加点盐，还是保持小火，再煮上半个小时，这时肉的咸味就已经有了。
这个时候就可以倒酱油了，也就是老抽，是带了焦糖色的，加3大勺大概40克左右。再根据自己的口味加点盐，还是保持小火，再煮上半个小时，这时肉的咸味就已经有了。
汤汁不用烧的太干，用来拌饭，绝对是极品。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

做法5：家常菜红烧肉

菜谱食材

料酒 30g 花椒 1g 冰糖 30g 香叶 2片草果 3g 桂皮 3g 八角 3g 油 20g 生姜 8g 带皮五花肉 400g 盐巴 1g 陈皮 3g 干山楂 1个

做法步骤

选带皮五花肉一块。
准备好材料。
把五花肉洗净切成3厘米宽，锅内放冷水，五花肉，大火烧开，焯水3分钟。
用冷水冲洗后，晾干水气待用。
锅内放油，将佐料下锅炒香捞出待用。
锅内下冰糖用小火熬化。
放入五花肉翻炒。
五花肉炒至外部收缩时，放料酒炒干水气。
放入佐料及盐巴，加冷水大火烧开，调小火煮40分钟。
时间到，开盖收汁装盘，肥而不腻的红烧肉成了，请享用吧。

做法6：桂花红烧肉

菜谱食材

料酒 10克姜片 3克五花肉 800克干桂花 3克葱结 4克

做法步骤

五花肉洗净切块
锅内放半锅冷水，加入葱结、姜片、料酒，放入切好的五花肉，水开后大火煮两分钟，捞出用水冲洗干净，沥干水分。
锅子烧热后放1勺油，放入五花肉大火煸炒，直至肉块两面金黄油脂冒出，煸炒至外表金黄。
锅中将煸炒过五花肉的油，放入一勺冰糖炒出糖色。熬至冰糖融化起大泡，闻到一股焦糖味儿的时候就可以了，千万别熬过了，否则会有苦味儿。下入五花肉翻炒上色
下入姜葱蒜，下入八角香叶，桂皮，接着倒入高过肉块的温水
放入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、加入干桂花，用大火烧开之后，喜欢用小火慢炖30分钟，大火收汁至汤汁浓稠，加入盐调味即可装盘。
所以做红烧肉，放冰糖还是白糖？因人而异，拿不准的就放冰糖，因为冰糖不太容易炒苦，还能有效提高色泽。
软糯鲜香的红烧肉，来碗米饭绝配，肥而不油，瘦而不柴，绝对好吃！

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