家常大杂烩详细做法 做法集合4篇

做法1：菌菇大杂烩

菜谱食材
胡萝卜 半根 杏鲍菇 100g 口蘑 100g 海鲜菇 100g 白玉菇 100g 毛豆米 100g 土厚百叶 1张
做法步骤

  1. 全部食材洗净备用，毛豆米用水煮熟。

  2. 全部食材切片备用。

  3. 锅里放水，放入百叶，榨菜，焯一下，去除豆味和榨菜的咸味。

  4. 锅里放油，先煸炒胡萝卜。

  5. 再放入所有菌菇，煸炒岀水。

  6. 最后放入毛豆米，百叶榨菜，调味，加适量的盐即可。

  7. 成品图。

做法2：韩式拉面大杂烩

菜谱食材
金针菇 适量 年糕 少许 牛肉 适量 豆芽 适量 韩式辣酱 两三勺 韩式辣白菜 半斤，两三片 淘米水 四五碗 圆青椒 一个 老豆腐 一盒 拉面 一个
做法步骤

  1. 准备各种自己爱吃的食材洗净

  2. 先放油炒熟肉，再放辣白菜稍微炒一下、放淘米水直到烧开

  3. 放入全部食材，拉面可以晚点放

  4. 加入辛辣面什么的调料包和一两勺韩式辣酱。

  5. 一边烧一边放小碗吃

做法3：麻辣大杂烩

做法步骤

  1. 先把自己喜欢的菜洗好，切好

  2. 烧油，把花椒，大蒜，姜倒入翻炒，闻到香味了，加入葱和火锅底料！

  3. 加水，自己觉得合适就行，先倒入不是很容易煮熟的菜，最后倒入比较容易熟的菜！

  4. 然后盖上锅盖，闷10几分钟就行了！初次做这个，觉得比较方便，很适合下饭的！

做法4：简单家庭版卤大杂烩

菜谱食材
花椒 适量 葱 3根 香叶 3片 草果 1个 八角 6个 生抽 2勺 豆腐皮 2张 老抽 2勺 小茴香 适量 海带 适量 鸡爪 6个 鸡腿 3个 白芷 1片 猪皮 适量
做法步骤

  1. 鸡腿，猪皮，鸡爪清洗干净后，焯水

  2. 焯水的同时，准备豆腐皮，海带丝，香菇，清洗干净

  3. 焯水过的鸡腿猪皮鸡爪再次清洗干净

  4. 素菜也再焯下水

  5. 锅中加水，放入各种香料，（其实应该放点料酒，但是家里没有，就没放）

  6. 放入清洗干净的各种菜，加入老抽，生抽和盐，大火烧开后转小火卤1个小时以上

  7. 成品图

  8. 成品图

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