羊肉泡馍怎么做 做法集合4篇

做法1：牛羊肉泡馍

菜谱食材
盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 茴香 适量 八角 适量 香菜 适量 青蒜 适量 面粉 200g 白胡椒粉 适量 黑木耳 适量 水 100g 大葱 适量 老姜 3片 牛肉 300克 辣椒酱 适量 粉丝 一把 酵母 0.8g 陈皮 适量 羊腿肉 500克 糖蒜 适量 羊骨 500克
做法步骤

  1. 先将牛羊肉切片，放入水中浸泡去血水，换水三次。

  2. 锅中入冷水，将清洗干净的羊骨倒入，加入姜丝， 陈皮两片，大火煮开后倒去血水，冲洗干净。锅中换干净清水，加入羊骨大火熬开，同时加入八角，桂皮，陈皮，葱段，姜片，保持锅内水沸腾状态大约半小时。边煮边撇去浮沫，最后将八角，桂皮陈皮捞出。

  3. 将变白浓稠的汤水倒入大容量砂锅中，倒入泡好的牛羊肉，小火炖煮3小时即可。

  4. 将酵母在20克左右温水中融化，加入30g面粉揉成面团，盖好保鲜膜发酵1小时。将剩余面粉和水揉成较硬的死面团，盖保鲜膜放置半小时。最后将两种面团揉和均匀，至光滑有韧性。接着分割成均等大小，揉圆后用面杖擀成厚度1cm左右面饼。放入锅中无油烙3-5分钟。

  5. 看到两面微黄，就可取出

  6. 将馍掰成指尖大小或黄豆大小的碎粒，至于碗底备用。

  7. 掰好的泡馍50克，放入几勺羊汤，中火煮1分钟即可，洒入盐和胡椒粉。

  8. 将粉丝烫熟放入碗中，煮好的泡馍连同羊汤倒入大碗，上面放入黑木耳，牛羊肉切片，放置粉丝上，洒上切碎的青蒜香菜，按个人喜好浇入辣椒酱， 或搭配糖蒜吃即可。

做法2：羊肉泡馍

菜谱食材
羊前腿 1公斤半
做法步骤

  1. 大家都会煮羊肉汤，羊肉凉水下锅，开锅后把羊肉一块儿一块儿涮干净拿出来，把汤倒掉换一锅新水，把羊肉放进去开锅后再把沫子打干净，放生姜，花椒，小茴香，洋葱煮10分钟。

  2. 10分钟后放胡萝卜，大火煮20分钟，小火40分钟。

  3. 40分钟后肉熟了，拿出一块肉来撕成一块块的，不好意思，因为拿出那块肉忘拍了。只有发这张了。

  4. 白饼也是我自己做的酥酥的，改天发一个菜谱怎样做羊肉泡馍的白饼

  5. 白饼撕成1小块小块的。

  6. 在饼上放上羊肉香菜，木耳，香葱，洋葱。

  7. 然后放上盐浇上羊肉汤，把胡萝卜放上去，还可以根据自己的口味放上胡椒粉，美味的羊肉泡馍，开吃了。

  8. 不好意思了木耳忘了放到盘子里。

做法3：羊肉泡馍

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 葱 适量 桂皮 适量 八角 适量 羊肉 适量 当归 适量
做法步骤

  1. 先把羊肉用小火煮会去骚味，记住不要盖锅盖哦！

  2. 接着把羊肉和调料同时装入电炖锅里面，连续炖三个小时！电炖锅煲汤时间都很久的哦！

  3. 用羊肉汤煮胡萝卜，粉丝，小白菜在切点羊肉煮十分钟左右就OK啦

  4. 再配上烧饼大功告成！

做法4：自制羊肉泡馍

菜谱食材
姜 少许 葱 少许 八角 2个 香菜 根据喜好放 木耳 10克 蒜苗 根据喜好放 粉丝 10克 羊肉 500kr克 坨坨馍 2个
做法步骤

  1. 羊肉剔骨过掉血水，加入葱段姜片八角开始熬汤

  2. 坨坨馍开始掰馍，一般掰成小拇指指甲盖大小，老人小伙可以再小一点。

  3. 另外起锅把刚烧好的汤加入锅中，可以根据个人口味选择汤的量。放入掰好的馍，煮2分钟后加入木耳于粉丝。

  4. 摸软入汤后加盐和味精，放入蒜苗后起锅。

  5. 盛入碗中加入香菜。

菜谱做法推荐