麻辣香锅怎么做 优选做法3篇

做法1：麻辣香锅

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 土豆 适量 郫县豆瓣酱 适量 干辣椒 适量 醋 少许 葱 适量 香油 少许 盐 少许 鸡精 少许 红辣椒 适量 啤酒 适量 香菜 适量 白糖 适量 藕 适量 文蛤 适量 鲜虾 适量 豆芽 适量 绿辣椒 适量 竹笋 适量 平菇 适量 豆干 适量 螃蟹 适量 黄辣椒 适量 四川麻辣烫调料 适量 老干妈牛肉辣酱 适量
做法步骤

  1. 切：切好原料摆盘：葱切成段、姜切成片、蒜切成两半、藕切成片、竹笋切成段、土豆切成片、辣椒切成三角、、豆干切成片、螃蟹、鲜虾、文蛤、平菇、竹笋、豆芽

  2. 焯：先后将平菇、竹笋、藕、土豆、豆芽、红、黄、绿辣椒、依此排列顺序放入烧开的水的透明锅里焯成8成熟

  3. 炒：锅中入油，烧至七成热，下入大量干辣椒、花椒粒。辣椒变紫后，再下入葱、姜、蒜，爆香。再下麻辣烫调料、郫县豆瓣酱、老干妈牛肉辣酱，熬开麻辣烫调料后，将鲜虾放入煸炒，待虾完全变红后，将焯好的藕、竹笋、土豆、平菇、辣椒、、豆芽、和豆干、午餐肉一起下锅，并放入啤酒、盐、白糖、鸡精，继续翻炒。等菜都炒熟了、颜色均匀了，再放入醋和香油，翻炒几下，出锅盛入盘中，最后放上几片香菜。

做法2：麻辣香锅

菜谱食材
鸡翅 适量 西兰花 半颗 豆皮 一张 金针菇 一份 葱姜蒜 适量 藕 一段 培根 适量 牛丸鱼丸亲亲肠 适量
做法步骤

  1. 荤素菜准备齐全，清洗干净，还有葱姜蒜小材！ 素菜焯水八分熟，鸡翅炸熟，培根过油备用！如需五花肉也要炸熟，食材依照自己口味及食量自备，但素菜都是炒八分熟即可！

  2. 全都备齐后，锅内加适量油，温热后加入葱姜蒜，焦黄后捞出！加入素菜翻炒一下放入调料，待调料块完全化开倒入牛肉丸、亲亲肠，培根和鸡翅快速翻炒！（觉得味道不足可额外加食盐或者炸油时放入干辣椒）出锅时撒些芝麻或者香菜！

  3. 自认为味道很棒的，配上自制的冰镇蜂蜜柠檬茶，两个人吃光光！

做法3：麻辣香锅家常版

菜谱食材
郫县豆瓣酱 3勺 西兰花 一小个 香菇 10朵 小白菜 200克 姜蒜末 20克 香芹 100克 火腿肠 一根 炸豆腐 100克 有机菜花 半个
做法步骤

  1. 蔬菜洗净切好，香菇，西兰花，有机花焯水备用，炸豆腐火腿肠切好。

  2. 郫县豆瓣酱加姜蒜末炒香，放入一品鲜酱油，加香芹小白菜大火炒软。

  3. 再加入焯好的香菇，菜花，炸豆腐，火腿放入锅中。

  4. 炒好盛入碗中。

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