糖醋排骨的做法大全 优选做法5篇

做法1：类似三杯鸡和糖醋排骨味的李子煲杏鲍菇

菜谱食材
醋 适量 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 小葱 三根 米酒 适量 杏鲍菇 看你的锅有多大 青李子 三个 小独头蒜 四五个
做法步骤

  1. 首先，炒糖色。用的小塔吉锅，锅里放一点油，一勺糖，小火慢慢炒成淡淡焦糖色

  2. 放入杏鲍菇和蒜翻炒

  3. 加入姜片和两根葱，盖上盖子小火闷，把杏鲍菇的水分闷出来

  4. 杏鲍菇出水变软后，倒入适量生抽、老抽、米酒，加盖继续闷煮

  5. 感觉杏鲍菇快熟了的时候，再扔一根葱结，撒点黑胡椒粉

  6. 然后，放入青翠的李子，整个菜立马小清新了有木有！和一下盖上盖子闷

  7. 李子闷软了，部分挨着锅的已经化了，味道融进了整个锅里，吃一口煮过的李子，别有一番风味哦上桌前撒点儿芝麻，卖相又加一分

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 排骨 适量 八角 适量 白糖 适量 葱断 适量
做法步骤

  1. 排骨剁段，放入水中浸泡一小时后备用

  2. 锅热入油，油热下葱断、八角、姜片，爆出香味后加入排骨煸炒至表面微黄

  3. 盛出排骨，锅入油少许，加白糖炒至变黄后加入排骨一起煸炒上糖色。

  4. 加酱油，醋，盐提味，再加水，没过排骨。大火烧开，炖五分钟，后转小火熬制至30分钟。

  5. 最后再大火收汁，再次烹入香醋，美味既成。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
醋 少许 糖 5大勺 淀粉 1勺 生抽 少许 肉排 1000g
做法步骤

  1. 排骨清炖，加两块柚子皮去腥

  2. 糖、醋、生抽、淀粉调汁

  3. 排骨炖熟，捞出控汤

  4. 排骨过油

  5. 出锅

做法4：糖醋排骨山药

菜谱食材
料酒 1勺 醋 2勺 生抽 2勺 白糖 4勺 老抽 2勺 山药 1根 白芝麻 适量 猪肋排 250g
做法步骤

  1. 山药去皮切块

  2. 排骨洗净，开水烫了

  3. 油烧热，下排骨炒至外焦，倒入料酒，再加老抽，生抽，醋，糖，加开水没过排骨

  4. 大火收汁

  5. 出锅，洒芝麻

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 排骨 1斤 香醋 适量 白醋 适量 油 适量 生抽 适量 白糖 适量 番茄酱 适量
做法步骤

  1. 排骨切块，放入水中把血水泡走

  2. 放入料酒和生抽 盐腌制40分钟

  3. 锅内热油，将排骨两面煎熟

  4. 盛出排骨

  5. 锅内热油加入姜片爆香，再放入排骨翻炒，依次加入番茄酱、白醋、料酒后盖盖子焖30s，加入大量白糖，加温水

  6. 小火炖40分钟后大火收汁

  7. 出锅前加入香醋，适量

  8. 出国咯！

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