糖醋鲤鱼的家常做法步骤 优选做法6篇

做法1：糖醋鲤鱼

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 酱油 适量 绵白糖 适量 淀粉 适量 大葱 适量 陈醋 适量 鲤鱼段 适量
做法步骤

  1. 鲤鱼切段用老抽，胡椒面淹20分钟

  2. 把每块鲤鱼都滚上淀粉，过油炸出金黄色盛出备用

  3. 准备调糖醋汁，料酒，陈醋，酱油，糖，水

  4. 我用的原料是，两勺料酒，四勺酱油，六勺糖，八勺醋，十勺水，因为我是准备把鲤鱼和调好的汁一起翻炒，最后收汁，所以用的原料多，如果亲你是想做浇汁的话原料减半就好，这里说的是小汤勺噢

  5. 切好葱姜

  6. 锅内倒入少许油，放入葱姜炒，然后倒入先前调好的原料

  7. 倒入鲤鱼块继续翻炒

  8. 收汁盛出，完成。自我感觉还可以，虽然颜色不怎么样，呵呵

做法2：糖醋鲤鱼

做法步骤

  1. 把鱼切成里七刀，外八刀

  2. 淀粉和面粉2:1，加入一个鸡蛋，加入水，和稀，把鱼均匀涂抹

  3. 油烧制八成热，把鱼放入锅中，炸12分钟左右

  4. 另起锅，放入油，放入蒜末，放一大勺番茄酱，一勺子白醋，一勺子白糖，放入生粉，最后放入热油，倒入刚炸好的鱼上面

  5. 出锅了

  6. 也可以做造型鱼

  7. 糖醋鱼，孩子大人都喜欢的美味

做法3：糖醋鲤鱼

菜谱食材
姜 3片 料酒 1勺 酱油 2勺 醋 4勺 大蒜 2瓣 盐 适量 淀粉 适量 油 适量 香菜 1颗 白糖 3勺 鲤鱼 750g 番茄酱 3勺 面粉 适量
做法步骤

  1. 把鱼洗干净，在鱼身上打花刀，姜蒜切沫，用盐把鱼全身摸均均匀，加入料酒，姜蒜沬，加酱油腌制20分钟

  2. 用面粉把鱼均匀的裹上，锅里放入油，烧制七八成热放去鱼炸。

  3. 鱼炸好后，锅里留少量油，放入姜蒜沫，放入料酒，酱油，糖，醋番茄酱加清水熬制，加入淀粉收汁，均匀的淋在鱼身上，放入香菜装点。

做法4：糖醋鲤鱼

菜谱食材
姜 6克 蒜 6克 料酒 15克 葱 6克 鸡蛋 1个 盐 3克 淀粉 50克 白醋 40克 油 适量 生抽 20克 白糖 30克 鲤鱼 1条(1斤半) 番茄酱 60克
做法步骤

  1. 准备鲤鱼一条洗净，两边各斜划四刀，用姜片、葱结、料酒腌制十五分钟。

  2. 碗中打入一个蛋清，加入适量淀粉调成糊状，将腌制好的鱼两面都均匀裹上淀粉糊。

  3. 油温六成热，先提着鱼尾淋热油，待表皮微微发黄，下入整条鱼进去炸，鱼两面炸至金黄捞出控油

  4. 锅留底油，五成热下入番茄酱，糖，白醋，一点点盐炒匀，然后下入水淀粉，汤汁浓稠之后加入一点明油，起锅浇在鱼上面即可

做法5：酸甜可口糖醋鲤鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡椒粉 适量 料酒 1汤勺 酱油 2汤勺 醋 4汤勺 糖 3汤勺 葱 适量 清水 5汤勺 盐 适量 淀粉 适量 鲤鱼 一条 番茄酱 一汤勺 面粉 适量
做法步骤

  1. 清理鲤鱼的鱼鳞内脏等，选取2.5kg的鲤鱼

  2. 鲤鱼改花刀竖着切到鱼骨，横切3厘米左右，翘起的鱼肉上横切两下让鱼更好入味

  3. 切成这样便于支撑鱼的身体，最好一面7刀，一面8刀，对后面炸鱼定型有很大作用

  4. 加入葱，姜，料酒，腌制20分钟鱼肉

  5. 准备面糊，淀粉，面粉鸡蛋，加清水搅匀

  6. 搅成糊状加少许食用油继续搅匀即可，这样炸出来的面衣更加酥脆

  7. 用牙签或其他工具撑起鱼肚，炸的过程中更易定型

  8. 先将鱼裹上一层生粉

  9. 再将面糊裹在鱼的身上，拉起鱼尾沥面糊，这样鱼身上的面糊更加均匀

  10. 油温7成热下锅炸鱼，先炸中间定型，在炸边上均匀受热

  11. 炸好后捞出备用准备料汁

  12. 爆香蒜末

  13. 加入清水，米醋，白糖，生抽，番茄酱，水淀粉搅匀至开锅加盐调味

  14. 调好的料汁淋在鱼身上

  15. 最后撒上香菜，糖醋鲤鱼就完成了

做法6：糖醋鲤鱼

菜谱食材
胡椒粉 3克 鸡蛋 1个 盐 少许 姜末 5克 蒜末 5克 淀粉 50克 油 100毫升（实耗10克） 面粉 100克 青豆 15克 鱼 800克
做法步骤

  1. 准备配料：鱼 800克，姜末 5克，蒜末 5克，盐 少许，“太太乐原味鲜”料酒15毫升，淀粉 50克，面粉 100克，鸡蛋 1个，胡椒粉3克，“太太乐”糖醋排骨调味料1包，青豆 15克，油 100毫升。

  2. 鲤鱼处理干净后洗净切块，加胡椒粉、盐、“太太乐原味鲜”料酒抓匀后腌制一段时间。

  3. 面粉、淀粉混合均匀，敲入鸡蛋，倒入清水调成面浆，放入腌制好的鲤鱼块使其均匀地挂上浆。

  4. 锅内倒油烧热，放入处理好的鲤鱼块正反面煎一下。

  5. 放入姜末、蒜末、倒入“太太乐”糖醋排骨调味料搅匀。

  6. 倒入鱼块略煮

  7. 加入青豆，调入水淀粉勾芡

  8. 开盖收汁即可~

菜谱做法推荐