糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
6克
蒜
6克
料酒
15克
葱
6克
鸡蛋
1个
盐
3克
淀粉
50克
白醋
40克
油
适量
生抽
20克
白糖
30克
鲤鱼
1条(1斤半)
番茄酱
60克

糖醋鲤鱼做法步骤

1
准备鲤鱼一条洗净，两边各斜划四刀，用姜片、葱结、料酒腌制十五分钟。
2
碗中打入一个蛋清，加入适量淀粉调成糊状，将腌制好的鱼两面都均匀裹上淀粉糊。
3
油温六成热，先提着鱼尾淋热油，待表皮微微发黄，下入整条鱼进去炸，鱼两面炸至金黄捞出控油
4
锅留底油，五成热下入番茄酱，糖，白醋，一点点盐炒匀，然后下入水淀粉，汤汁浓稠之后加入一点明油，起锅浇在鱼上面即可

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