家常豆腐最正宗的做法 快手做法6篇

做法1：家常豆腐

菜谱食材
姜 适量 葱 适量 豆瓣酱 一小勺 五花肉 二两 香菇 五朵 老豆腐 一方 蒜叶子 四根
做法步骤

  1. 香菇洗净后水发切丝。注意香菇水不要倒掉了。豆腐切块，肉丝、蒜叶子、葱姜蒜都切好准备。

  2. 豆腐要先煎。千万不要心急，一次煎个五、六块。油温6分热入锅，火不要太大。煎到两面焦黄。这时候已经整个厨房都好香啊。

  3. 爆香葱姜，加肉丝翻炒变色上酱油，再下香菇炒炒，把煎好的豆腐放入，加小勺豆瓣酱，翻匀后兑入香菇水闷一下，撒入蒜叶子炒熟，出锅前先试试再下盐，一般放平时的三分之一就可以了。这个菜可以作为保留菜！美味

做法2：家常豆腐

菜谱食材
蒜 1瓣 糖 1小匙 葱 1颗 清水 少量 青椒 半个 水淀粉 1大匙 生抽 1小匙 老抽 1小匙 红椒 半个 北豆腐 2块 红油豆瓣酱 1大匙
做法步骤

  1. 大蒜切末，豆腐切薄块，葱切成葱花、葱白

  2. 小火煎至两面金黄，捞出备用

  3. 锅内少量冷油，下蒜末、葱白爆香，加入1大匙豆瓣酱，炒出香味

  4. 加入生抽、老抽，少量清水，大火煮一会，放入煎过的豆腐，小幅度翻炒让豆腐裹上调料并上色，转小火焖1分钟左右

  5. 放入青椒、红椒，翻炒至段生。加入少量水淀粉勾芡，撒上葱花出锅

做法3：家常豆腐之碎肉烧豆腐

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 葱 适量 盐 适量 豆瓣酱 适量 瘦肉 适量 豆腐 一小块 芡粉 适量
做法步骤

  1. 豆腐切成小方块儿备用

  2. 姜，蒜，豆瓣酱备用

  3. 肉末备用

  4. 小葱切成小段备用

  5. 锅里下少许油，倒入备好的蒜，姜，豆瓣酱，炒香

  6. 接着倒入备好的肉末，翻炒

  7. 加入少许清水熬一会儿

  8. 倒入备好的豆腐块，加入盐，鸡精，花椒粉等

  9. 勾芡，即倒入一点水淀粉，小火收滋即可！

  10. 洒上一点花椒粉，做成麻辣味！

  11. 配上一点葱段，是不是美味，又有卖相呢？PS：豆瓣酱放的不多，所以颜色不是很好！

做法4：家常豆腐

菜谱食材
胡萝卜 适量 盐 如:1勺 青椒 适量 豆瓣酱 适量 辣酱 适量 老豆腐 一块
做法步骤

  1. 胡萝卜青椒切成丁，若是有自己喜欢的也可以加。

  2. 老豆腐切成三角形

  3. 豆腐放入锅中，加多点油炒

  4. 炒至两面金黄色，即可。

  5. 炒好的豆腐盛出来。

  6. 放入胡萝卜、青椒炒，炒至五成熟，加入豆腐，豆瓣酱，辣酱。炒到颜色均匀的时候，加入适量水，开小火，让豆腐入味。大约10分钟左右。根据自己的口味加盐。

  7. 大功告成啦！

做法5：家常豆腐

菜谱食材
蒜 适量 糖 适量 蚝油 1勺 盐 适量 青椒 半个 淀粉 半勺 生抽 1勺 木耳 适量 香菇 四朵 腊肉 几片 老豆腐 1块
做法步骤

  1. 豆腐切块，平底锅两面煎黄

  2. 干香菇木耳泡发切丝，其他配料准备好

  3. 热油，放入腊肉，蒜片香菇木耳煸炒，放入生抽，蚝油，糖，豆腐，盐，加水适量，不要过分翻炒，以免弄碎豆腐，放青椒

  4. 水淀粉勾芡，大火收汁，装盘

做法6：家常豆腐

菜谱食材
胡萝卜 1小块 清水 适量 盐 1勺 葱花 少许 生抽 1勺 姜片 适量 尖椒 半个 老豆腐 1块 原味烧烤酱 2勺
做法步骤

  1. 将豆腐、尖椒和胡萝卜分别切好，装盘备用；

  2. 将豆腐放入平底锅中，煎至两面金黄，盛出备用；

  3. 另起锅，倒入适量的稻米油；

  4. 放入切好的葱花、蒜末和姜片炒出香味，加入原味烧烤酱，翻炒均匀；

  5. 放入切好的尖椒和胡萝卜，翻炒均匀，加入少许清水，大火煮开后，再加入煎好的豆腐块、盐和生抽，翻炒均匀；

  6. 大火收汁，即可出锅装盘。 

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