辣子鸡怎么做好吃 优选做法4篇

做法1：辣子鸡块

做法步骤

  1. 将鸡肉切块，少放点盐腌泽十分钟后出水，放孜然粉，生粉在腌制十分钟

  2. 土豆切块用生粉腌制

  3. 把鸡块放油锅炸直金黄

  4. 榨成这样盛起来，

  5. 炸土豆也是金黄火不要太大会糊

  6. 锅里放姜，干辣椒，花椒炸出味道了倒入鸡块和土豆，翻炒放生抽少许酱油调色，完成…

做法2：无骨辣子鸡

菜谱食材
鸡翅 适量
做法步骤

  1. 鸡翅洗净用剪刀或刀子切断鸡筋骨

  2. 左手掌握住鸡翅下端，右手从切断筋膜中用大拇指往下一推，推到下端时左手把鸡肉往下一拉，一拧或用刀一切就掉了，然后把鸡肉翻过来

  3. 去完骨后的鸡翅放入盆中腌制，放少许盐，香油几滴，生抽，白胡椒粉，五香粉，少许糖，葱姜丝腌制10来分钟

  4. 这时把切成细条的辅料加点盐拌一下

  5. 把辅料一条条装入空心鸡翅中，辅料可跟据自己的喜欢而配

  6. 锅里放少许油，四层热时放入鸡翅中小火慢煎至两面金黄装盘

  7. 锅中少许水或高汤烧开，勾点玻璃芡用小勺子在每个鸡翅上淋少许即可，外脆里嫩

做法3：新派辣子鸡

菜谱食材
胡椒粉 1克 酱油 15克 盐 2克 香醋 8克 啤酒 400毫升 白糖 5克 食用油 少许勺 葱姜蒜 少许 鸡大腿 1只 小米椒 6根 螺丝椒 3根 花椒八角干辣椒 适量
做法步骤

  1. 少许食用油入锅烧热

  2. 入鸡块煸炒至金黄出锅控油

  3. 第二次起锅入油，入葱姜蒜小米辣炒香，再入干辣椒，花椒，八角炒香

  4. 入啤酒，酱油，香醋，盐，糖，胡椒粉

  5. 盖盖中火烧15分钟

  6. 入螺丝椒，翻炒，出锅

  7. 装盘，两碗米饭伺候！

做法4：老干妈辣子鸡

菜谱食材
姜 1片 糖 3勺 葱 2根 盐 少许 青椒 4个 淀粉 2勺 生抽 2勺 小米辣 半个 鸡全翅 4只
做法步骤

  1. 先把鸡全翅切成一小块，备用

  2. 青椒，红辣椒，葱，姜，切好备用

  3. 鸡肉切好后放入盐，姜蓉，葱，淀粉，搅拌均匀腌制5分钟左右。

  4. 起锅热油，放腌制好的鸡肉大火炒到金黄色

  5. 放入切好的青椒，红辣椒，中火一起翻炒

  6. 放入生抽，葱花加入两勺老干妈中火翻炒，2勺糖收汁

  7. 装盘啦～

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