如何做红烧肉 做法集萃4篇

做法1：电饭锅红烧肉焖饭

菜谱食材
土豆 一个 五花肉 250g 洋葱 一个
做法步骤

  1. 洋葱，土豆切成小丁备用。土豆去皮。

  2. 把五花肉里放料酒，老抽，白胡椒粉，盐腌制30分钟

  3. 锅中放油，把洋葱到入煸炒变色，盛出备用，留少许油放入五花肉煸炒变色，把土豆和洋葱一起倒入炒制三分钟！

  4. 用电饭锅把大米洗干净备用

  5. 把炒好的五花肉和菜与生米拌在一起弄均匀

  6. 放入电饭锅中，水要放的比平时焖饭多一些，选择焖饭档就可以了！

做法2：红烧肉炖土豆

菜谱食材
姜 4片 味精 少许 土豆 2个 冰糖 适量 葱 少许 盐 适量 生抽 适量 蒜瓣 4瓣 老抽 适量 食用油 少许 五花肉 500g 五香粉 适量 花椒粒 10粒 开水 500g
做法步骤

  1. 买回来的五花肉先不要切，先焯下水，焯好水的肉切成1厘米厚的方块，装盘备用。土豆也切成1厘米厚的方块，切好的土豆泡在水里，一是可以将切出来的土豆浆洗掉，二是土豆不会变颜色。

  2. 锅中放入少许食用油，待油温加热时放入冰糖，（火不要太大,不然糖容易熬焦，也可以放白糖）待糖熬成棕色即可，

  3. 放入肉翻炒片刻，加入生抽、老抽、料酒继续翻炒，待肉上色即可。

  4. 加入开水，开水需要把肉淹没，放入姜、蒜、五香粉、花椒粒、盐，大火煮开转小火盖锅盖慢煮，1小时后开盖看看，用筷子扎一下猪肉皮，筷子轻轻能扎进去就可以了，这时放入土豆在煮半小时即可

  5. 起锅时放入味精，装盘撒上葱花。

做法3：土豆红烧肉

菜谱食材
土豆 250g 葱花 适量 香叶 两片 桂皮 一小块 八角 一块 白糖 一勺 五花肉 500g 食盐 两勺 红烧酱油 适量
做法步骤

  1. 把五花肉切成小块，放入热水中去下血末，捞出备用

  2. 土豆切成小块放入油锅炒至发黄！捞出备用！

  3. 油锅放置白糖至融化，然后放入备好的五花肉煸炒！倒入红烧酱油，在炒一会加入冷水小火炖至二十分钟

  4. 把土豆放入锅中加入食盐继续炖十五分钟到无汤停火

  5. 出锅散上葱末！完工

做法4：鲍鱼红烧肉

菜谱食材
蚝油 适量 八角 3颗 生抽 一勺 老抽 一勺 老姜 1块 黄冰糖 一大块 玉米油 适量 三奈 4颗 小鲍鱼 8个 桂皮香叶 少许 带皮三线肉 600克
做法步骤

  1. 所有食材准备好

  2. 三线肉用火烧下外皮，刮洗干净

  3. 把三线肉放入锅里焯水，放入少许老姜几粒花椒，水开后即刻把肉捞出备用，锅内水撇去浮沫备用

  4. 处理鲍鱼去掉内脏取出鲍肉，清洗干净

  5. 鲍鱼改花刀，三线肉切成大肉丁准备好

  6. 炒锅加入少许油烧热，放入三线肉和所有佐料反复煸炒出油，至淡金黄色

  7. 倒入鲍鱼继续翻炒2分钟

  8. 加入生抽、老抽、蚝油

  9. 继续翻炒至颜色均匀

  10. 加入清水没过肉，(注:如果用炒锅烧肉慢慢炖煮，水应加多点；如用高压锅压8-10钟后收汁，水没过肉即可)

  11. 大火烧开转小火40分钟烧至锅内留少许汁水时大火收汁一分钟关火

  12. 超级美味，超级Q弹。

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