排骨汤制作过程和步骤 做法集粹3篇

做法1：山药萝卜排骨汤

菜谱食材
花椒 适量 排骨 500g 胡萝卜 1根 盐 3勺 姜片 适量 山药 200g 葱段 适量 白萝卜 200g
做法步骤

  1. 将小排骨洗净焯水，捞出后用清水再次洗净，备用。

  2. 白萝卜切滚刀块，放入热水中焯约30秒，备用。

  3. 胡萝卜、山药切滚刀块，香菇洗净切块，备用。

  4. 锅中放入清水，放入葱段，姜片。再次放入焯好的排骨并加少许白醋。大火炖煮30分钟，水开后，改小火炖30分钟至排骨软烂。将切好的胡萝卜，山药，白萝卜，香菇依次放入锅中炖煮至汤锅再次沸腾，改小火炖煮，炖煮约30分钟，放少许盐即可出锅。

做法2：玉米青豆排骨汤

菜谱食材
排骨 2根 盐 适量 青豆 350克 甜玉米 2根
做法步骤

  1. 将材料洗净，排骨用开水绰一下

  2. 将排骨，玉米，适量的盐生姜，大蒜，八角，花椒放入锅中，加水没过材料，大火煮开，转小火炖至20分钟，再加入青豆，生抽，料酒炖至青豆煮透即可

做法3：白萝卜海带排骨汤

菜谱食材
姜 适量 排骨 1500g 葱 适量 盐 适量 油 适量 白萝卜 300g 海带 50g
做法步骤

  1. 将排骨斩成小块。冲洗干净。煮上一锅开水焯烫排骨。

  2. 倒掉焯烫排骨的污水，洗净排骨，换上一锅清水，将排骨还有葱段和姜块投入锅中。

  3. 大火煮开，小火炖煮1小时即可得到一锅原味排骨浓汤。

  4. 将干海带泡开。随意切成小块。白萝卜切片。

  5. 锅里倒少量的油，先下葱炸锅。再下萝卜和海带。炒均加盐调味。

  6. 舀几勺原味排骨浓汤入锅。盖锅，将萝卜煮熟就好了。

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