鱼香茄子的做法大全 做法集合3篇

做法1：鱼香茄子

菜谱食材
花椒 适量 大料 适量 醋 适量 糖 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 红辣椒 适量 姜片 适量 海鲜酱油 适量 圆紫茄子 适量
做法步骤

  1. 将圆茄子一切四等份后切成1㎝的厚片裹上全鸡蛋液下入油锅中炸至金黄色后捞出

  2. 锅内置底油下入红辣椒、姜片、大料、花椒煸香后下入炸好的茄子，加入两勺海鲜酱油、两勺白糖倒入一小碗清水适量盐，加入适量醋炖5分钟即可！出锅撒葱花和白熟芝麻

做法2：鱼香茄子

菜谱食材
姜 1块 蒜 2瓣 料酒 5ML 酱油 10ML 糖 10克 葱 1段 水淀粉 20ML 长茄子 1个 泡椒 4个 米醋 20ML
做法步骤

  1. 茄子洗净，切成滚刀块, 泡椒、葱、姜蒜分别切碎，所有调料混合成汁

  2. 锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸

  3. 不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出

  4. 锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味

  5. 倒入已炒过的茄子，翻炒几下

  6. 倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠

  7. 撒入葱花即可出锅

做法3：鱼香茄子

菜谱食材
葱姜蒜 一份 茄子 500克 鸡腿肉 1个 鱼香香汁 见步骤图
做法步骤

  1. 热水下锅，茄条焯水3-5分钟。题外话：嘿， 盆友，整个米饭备吃呗

  2. 盐，料酒，生抽，拌鸡肉。腌制10-30分钟。由于近期猪肉太过高贵，所以选用了更接地气的鸡腿肉

  3. 白糖，生抽，花椒粉，料酒，醋做成汁。筷子搅动料汁。

  4. 炒香葱姜蒜

  5. 把料汁倒入

  6. 加入茄条

  7. 大火收汁，再加一些葱，有香油加一点味道更好

  8. 出锅啦! 鱼香茄子给热干面加油! 备好米饭

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