京酱肉丝制作过程和步骤 做法荟萃3篇

做法1：素京酱肉丝

菜谱食材
姜 适量 蚝油 2汤匙 盐 1/2茶匙 白糖 1/2茶匙 甜面酱 2汤匙 番茄沙司 1汤匙 熟白芝麻 少许 平菇 1斤
做法步骤

  1. 平菇洗净，做水开锅后放入平菇焯烫2-3分钟，待平菇变软后捞出，过冷水沥干

  2. 把平菇用手撕成3毫米宽的细丝。姜去皮洗净后切成细丝

  3. 把番茄沙司，甜面酱，蚝油，盐和糖放在一起搅匀，做成酱汁备用

  4. 锅烧热，倒油，7成热时，放入姜丝炒香，然后放入平菇丝，用中火煸炒大约5分钟左右，炒到平菇丝的水分蒸发，变得略干，边儿上焦黄后倒入酱汁炒匀，出锅撒些白芝麻即可。

做法2：京酱肉丝

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 糖 适量 淀粉 适量 豆腐皮 适量 瘦猪肉 适量 葱白 适量 甜面酱 适量
做法步骤

  1. 瘦猪肉切丝，加1:1:1的酱油，料酒，淀粉，抓匀上浆，过油炸至金黄控干备用。

  2. 葱白切丝摆盘，豆腐皮开水兆烫控干，切长方形块，用来卷着葱和肉丝吃。

  3. 调汁，甜面酱:酱油:料酒:淀粉:白糖=3:2:1:1:1，据肉丝的量，用此比例自己掌握调汁。

  4. 不加油锅烧热，加入肉丝，倒入调好的汁，翻炒均匀，调汁略感粘稠，即可。因为肉丝过油了，所以没有再加油，不然太油腻。

  5. 将炒好的肉丝装盘，盛在葱丝上。

做法3：京酱肉丝

菜谱食材
淀粉 2克 油 150克 黄瓜 一根 五花肉 300克 十三香 适量 大葱白 50克 豆腐片 少许
做法步骤

  1. 将肉切丝备用！

  2. 葱丝垫底备用！

  3. 豆腐片切方片备用！

  4. 生抽少许！

  5. 淀粉少许拌匀！

  6. 加入十三香拌匀腌制十五分钟！

  7. 锅里油烧热，加入腌制好的肉丝，翻炒至变色！

  8. 加入黄豆酱！

  9. 炒匀！

  10. 装盘食用吧！

  11. 再配点儿黄瓜条更好了哦！！

  12. 吃货们！快来开动吧！

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