皮蛋瘦肉粥怎么炒才好吃的做法

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材

味精 3小勺糖 1小勺葱 2根盐 4小勺麻油 2ml 淀粉 1大勺瘦肉 300g 皮蛋 2个米一杯

做法步骤

大米洗干净，水加入4倍，我是在电饭锅里煮粥的，稠粥时间为1小时。
肉洗干净，切丝，加入盐2小勺，味精1小勺，糖半小勺，淀粉1大勺，搅拌均匀后，腌制20分钟。
皮蛋去壳，切丁，葱，切成葱花，备用。
准备另一个锅，待水煮开，放入腌制好的瘦肉，煮开后就起锅，在用温水冲掉肉的浮末，沥干备用。记得肉不要煮太久，会太老哦。这一步忘记拍照啦，哈哈
大约等到粥剩下20分钟时，加入瘦肉和皮蛋，搅拌一会，在加入盐2小勺，味精2小勺，糖半小勺，麻油2ml，葱花，搅拌后继续煮完20分钟就完成了。

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材

瘦肉 100克皮蛋 2-3个水若干大米适量

做法步骤

大米洗净，浸泡半小时，放入电压力锅按煮饭键。等待饭熟的同时肉切末，芹菜和姜切碎，皮蛋切小块。等待电压力锅自然打开后，开着盖再次按煮饭键倒入肉，顺时针缓缓搅拌，肉熟后再放入皮蛋继续搅，这可以加入盐至咸淡正好为止。搅一会停一会，弄几次后放入芹菜和姜继续搅拌入味，最后关电压力锅放味精试味道正好后就能出锅啦！
看别人放葱，我下芹菜感觉更好吃

做法3：豌豆虾仁皮蛋瘦肉粥

菜谱食材

盐 10克酒少许生抽 1勺豌豆 50克皮蛋两个五花肉 100克虾仁 50克黑胡椒粉 5克口蘑 5个

做法步骤

提前一天把肉丝、豌豆、口蘑、胡萝卜炒好，酒、生抽、黑胡椒粉腌制虾仁，大米糯米适量加豆油泡水。
第二天早晨热水煮粥，水开后放昨夜炒好的菜，再次水开加入虾仁，计时八分钟。两个煮好的皮蛋剥壳，用线划成小块，放入锅里。
粥煮开了放适量盐香油，煮的期间经常翻拌，粥会有粘稠感，今天我煮的时间比往常短，为了米粒更有嚼劲。
另外习惯了每回配蛋皮，丫头特别喜欢，她喜欢把蛋皮丝放入粥里，百吃不厌，今天一碗粥都吃完了，然后数落我，说我就是想把她养胖。

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