皮蛋瘦肉粥做法详细步骤 精选推荐做法6篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 适量 盐 适量 葱花 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 瘦肉 100g 皮蛋 2个 食用油 适量 大米 适量
做法步骤

  1. 1、皮蛋和瘦肉切成小块，备用！

  2. 2、把切成块的瘦肉加料酒，盐，鸡精，食用油，淀粉拌均匀后腌制10分钟！

  3. 3、把大米加入盐，食用油腌制10分钟！

  4. 4、将腌制好的瘦肉，放入锅中炒一下，变色即可！

  5. 5、将水煮开倒入腌制好的大米，待米粒煮好放入姜和炒好的瘦肉，随后放入一个皮蛋量的皮蛋丁，煮40分钟后再加入另一个皮蛋，继续熬约20分钟！（可以根据个人的爱好，可以加一点肉松！）

做法2：香菇皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
葱 适量 瘦肉 适量 皮蛋 适量 香菇 适量
做法步骤

  1. 所需材料准备好，香菇切片（或切丁）肉丝，皮蛋，煮好的饭（我用煮粥的米）

  2. 用线将皮蛋切成小丁，（用线切丁不会粘皮蛋，而且切的丁很均匀）

  3. 放入几人份的水（大概一个人一碗水）等水开后，加入浓汤宝。（如果家里有大骨汤，鸡汤，最好用天然的汤）

  4. 等浓汤宝融化后，加入煮好的饭。慢慢熬，直到饭变成像粥一样的浓稠。

  5. 加入香菇，再煮一会儿。

  6. 加入瘦肉

  7. 等差不多要上锅了再加入皮蛋

  8. 一分钟后即可关火，下少许盐，（不加味精，因为浓汤宝本身就有味精）

  9. 撒点葱花在粥上面。

  10. 一碗香喷喷热乎乎的香菇皮蛋瘦肉粥就出炉了。希望大家喜欢。谢谢！

做法3：皮蛋瘦肉粥

做法步骤

  1. 将米洗净放一勺盐一勺油（小勺），搅拌腌制10分钟，将水煮开后放入米，不停搅拌大火煮5分改小火煮30分钟

  2. 将香肠，皮蛋，葱花，姜切丁状备用

  3. 等30分钟后将备料放入锅中改小

  4. 成品，味道淡的可以再根据个人口味放盐

做法4：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 适量 葱 适量 盐 适量 芹菜 适量 香菜 适量 瘦肉 一小块 皮蛋 2个 香菇 4朵 鸡粉 适量 大米 小半杯
做法步骤

  1. 把大米洗净放水煮，香菇放水泡备用

  2. 把瘦肉剁成肉末，香菇切丁，皮蛋切大块，葱，芹菜，香菜，切末，姜切丝，备用

  3. 肉末，加少许盐，胡椒粉，油腌制

  4. 因为比较懒，所以把香菇，皮蛋和少许葱姜芹菜跟肉末一起拌了

  5. 就等粥煮开至你喜欢的浓稠度

  6. 把拌好的皮蛋瘦肉香菇放入煮开的粥里，搅拌均匀，煮开

  7. 然后放入剩下的葱，芹菜，和香菜，调味

  8. 可以开始享用了

  9. 在来一张，上面还可以洒少许香菜点缀

做法5：暖胃皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 少许 胡椒粉 少许 料酒 少许 葱 少许 盐 少许 里脊肉 150g 食用油 少许 大米 一小杯 糯米 两小杯 松花蛋 2个
做法步骤

  1. 里脊肉切肉丝，原谅我切的有点大了，放入胡椒粉，盐，料酒，食用油腌制十分钟

  2. 大米和糯米放一起洗干净后倒入少许油搅拌均匀，姜切成姜末，葱切葱花，皮蛋切丁备用

  3. 米粥小火熬到半小时的时候，稠度差不多了，稠一点好，放入肉丝葱姜皮蛋，再熬十几分钟，关火。盐味按照自己的口味再添加，肉里有盐了。

  4. 再切点葱花撒点粥上，美观，呵呵

做法6：正宗皮蛋瘦肉粥的做法

菜谱食材
葱 适量 盐 适量 皮蛋 2只 姜片 适量 食用油 适量 大米 半碗 猪瘦肉 50g
做法步骤

  1. 首先是煮粥的米。 最好是选用东北大米，这样的粥会很有口感。 在煮粥前，洗净半碗大米。用3：4：4的比例加入盐，水。和食用油。 腌大概是30~45分钟 这样做可以在煮粥时不用再放盐了哈

  2. 其实是肉。 首先把肉切成丝。用一勺料酒腌一会，这样做可以去腥。 然后入于沸水中焯一会，拿出来放入盐和生抽腌。 （最好是腌1个小时以上才能入味。也可以提前放冰箱里做成咸肉备用）

  3. 然后就开始煮啦~ 锅内的水沸了之后，先放于瘦肉和姜片。大火煮。大概5分钟后锅中的再次沸腾。拿出一些肉丝备用。这时放于腌好的米和一个切碎的皮蛋。先大火，大概15分钟后调成小火。煮大概45~1个小时

  4. 煮快好的时侯，放于第二个皮蛋，和刚才捞出的肉丝，再用小火煮15分钟。

  5. 在快熄火前5分钟时洒上葱花。一碗热腾腾的皮蛋瘦肉粥就好了

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