剁椒鱼头的做法怎么样简单又好吃 特荐做法4篇

做法1：剁椒鱼头

菜谱食材
红剁椒 适量 胖头鱼 适量
做法步骤

  1. 鱼洗干净后取鱼头，砍成连着的两半。用料酒，胡椒粉和盐涂抹一遍，腌制20分钟，备用。

  2. 盘子铺上葱丝姜丝，放进鱼头，热油导入蒜末，用蒜油涂抹鱼头，铺上红剁椒撒一些葱上锅蒸15分钟后倒掉水份。

  3. 葱姜蒜切碎，铺在鱼头上，浇一些蒸鱼豉油汁，浇入热油，完成。

做法2：剁椒鱼头

菜谱食材
姜 适量 蒜 3瓣 料酒 2勺 葱 适量 香菜 适量 剁椒 4大勺 蒸鱼豉油 适量 胖头鱼头 半只
做法步骤

  1. 鱼头洗净 ，两面抹上少许盐和料酒。切5，6片姜放鱼底和鱼身上。把姜和蒜切碎，葱和香菜根切碎备用。

  2. 鱼倒入蒸鱼豉油料酒，鱼头上铺上剁椒腌制20分钟。水开后放入鱼头，大火蒸10到12分钟(视鱼头大小)

  3. 鱼蒸好后，锅烧热，倒入油，5分热时把姜蒜末爆香关火，把葱香菜碎倒入锅里拌匀，浇在鱼身上，香菜点缀。

  4. 搞定，味道非常鲜美。

做法3：剁椒鱼头

菜谱食材
姜 适量 蒜 2头 胡椒粉 适量 料酒 适量 葱 1根 盐 适量 剁椒 200g 蒸鱼豉油 4勺 鱼头 适量
做法步骤

  1. 鱼头入大盘，用盐、胡椒粉、料酒腌制半个小时

  2. 火开后放入鱼头，大火蒸3分钟，倒出盘中多余的血水

  3. 蒜切沫，锅中放入油，加入蒜末、剁椒，大火炒

  4. 蒸鱼豉油浇在鱼头上，并把炒好的剁椒铺在鱼头上，大火蒸15分钟

  5. 葱末蒜末铺在鱼头上，油烧热，趁热浇在鱼头上

做法4：懒人版剁椒鱼头

菜谱食材
料酒 一勺 盐 5克 葱花 10克 生姜 四五块 剁椒 四勺 蒸鱼豉油 两三勺
做法步骤

  1. 网上找的图片，我买的比这个大，清洗滤干，姜丝，料酒，一点点盐，腌制十分钟

  2. 均匀铺上剁椒，水开上锅蒸15-20分钟（根据大小而定）。出锅倒出蒸鱼水，淋上李锦记蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上热油。开吃，简单吧！

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