红烧排骨的做法怎么样简单又好吃 做法集锦5篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
排骨 适量
做法步骤

  1. 排骨先用开水煮一下，然后捞的时候要把浮沫去掉

  2. 弄糖色，把排骨放进去，倒酱油，加入姜，蒜，倒入适量的黄酒，再加入开水，水要淹没排骨，再煮四十分钟。

做法2：红烧排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 适量 土豆 适量 冰糖 适量 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 老抽 适量
做法步骤

  1. 冰糖碾碎 葱姜蒜切片 一瓣大料 一颗辣椒 两片香叶 一支桂皮（香叶和桂皮可以少放 我放的有点儿多 下次少一半儿味道就刚好了）

  2. 排骨焯一下出锅备用

  3. 锅中放油小火炒冰糖 直到浅棕色即可 这步即为炒糖色

  4. 待到冰糖变色放入排骨翻炒

  5. 倒入葱姜蒜 香叶桂皮和大料 加入一些料酒和老抽继续翻炒

  6. 加水没过排骨 开始转中火炖

  7. 炖二十分钟左右加入土豆块继续炖 再炖二十分钟左右即可 看汤汁多少而定

  8. 最后大火收汁 装盘

做法3：电饭煲红烧排骨焖饭

菜谱食材
姜 五片 蒜 一瓣 冰糖 三粒 葱 一段 八角 几个 生抽 四勺 老抽 两勺 五香粉 少许 大米 三人份 肋排 一斤
做法步骤

  1. 所需食材：排骨一斤、生抽四勺老抽两勺、姜五片、葱一段、蒜一瓣、八角几个、五香粉少许。喜欢甜的可以再加三四颗冰糖，老抽本身含有焦糖，也有甜味。

  2. 可以把排骨先滚水焯去血沫，我这个清水里泡了很久就没焯，也无所谓。把所有调料和排骨同时下锅，抓匀，加入一杯水（300ml左右）。有时间就腌制半小时，赶时间就直接煮也没关系。

  3. 按下标准煮饭键。每家电饭煲不同，一般标准煮饭都在半小时到四十分钟之间，时间充裕用精煮也可以。先煮熟喷香的红烧排骨。

  4. 煮排骨的同时把米淘洗后加正常煮饭的水浸泡。

  5. 把泡好的米加进煮好的排骨里。

  6. 再一次用煮饭功能煮到饭熟。

  7. 烫几棵蔬菜，撒少许葱花，老少皆爱的红烧排骨焖饭就做好了，开吃吧。

做法4：家常红烧排骨

菜谱食材
姜 4片 花椒 1g 排骨 1000g 大料 1颗 冰糖 40g 葱 一根 蚝油 10g 清水 1000g 盐 5g 香叶 6片 草果 1颗 桂皮 1块 鸡精 适量 啤酒 1听 生抽 30g 植物油 30g 老抽 10g 胡椒 适量
做法步骤

  1. 排骨焯水，葱切大段，姜切厚片备用

  2. 所有香料放入香料盒或者纱布包包好

  3. 锅内烧底油，放入葱姜煸炒，葱稍微变色下入排骨

  4. 排骨入锅翻炒几分钟使排骨有微焦的颜色

  5. 加入盐、鸡精、胡椒

  6. 加入生抽、老抽、蚝油

  7. 加入一听啤酒，啤酒品牌不限

  8. 加入冰糖

  9. 倒入清水没过排骨即可大火烧开，再转小火炖一个小时

  10. 待排骨软烂，大火收汁即可

  11. 排骨软烂多汁，美味脱骨

做法5：红烧排骨烧土豆胡萝卜

菜谱食材
姜 少许 蒜 少许 料酒 1勺 花椒 少许 土豆 400克 胡萝卜 200克 冰糖 少许 葱 少许 桂皮 少许 八角 4个 生抽 3勺 老抽 1勺 耗油 1勺 郫县豆瓣 1勺 猪小排 500克
做法步骤

  1. 事先两排骨清水浸泡一小时

  2. 高压锅放姜片和花椒，压15分钟，取出。

  3. 土豆，胡萝卜切块，焯水，备用。

  4. 准备好需要的配料，葱切段。

  5. 起锅烧油，炒化冰糖加入排骨，翻炒上色，加入葱姜蒜，大料和郫县豆瓣，翻炒入味，加入料酒，翻炒2分钟，下入土豆，胡萝卜继续翻炒2分钟，加入排骨汤，盖盖中火慢炖，20分钟出锅。

  6. 所有食材都入口即化，味道销魂。

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