红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
排骨
适量
土豆
适量
冰糖
适量
盐
适量
香叶
适量
桂皮
适量
老抽
适量

红烧排骨做法步骤

1
冰糖碾碎 葱姜蒜切片 一瓣大料 一颗辣椒 两片香叶 一支桂皮（香叶和桂皮可以少放 我放的有点儿多 下次少一半儿味道就刚好了）
2
排骨焯一下出锅备用
3
锅中放油小火炒冰糖 直到浅棕色即可 这步即为炒糖色
4
待到冰糖变色放入排骨翻炒
5
倒入葱姜蒜 香叶桂皮和大料 加入一些料酒和老抽继续翻炒
6
加水没过排骨 开始转中火炖
7
炖二十分钟左右加入土豆块继续炖 再炖二十分钟左右即可 看汤汁多少而定
8
最后大火收汁 装盘

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