红烧排骨的家常做法 做法3篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 排骨 2斤 葱 适量 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 油 适量 白糖 适量 老抽 适量
做法步骤

  1. 排骨凉水泡1小时

  2. 炒锅到油 炒菜的量 小火放入八角桂皮香叶炸香 不要炸糊 变色即可 把香料捞出 继续小火下入白糖炒糖色(我们这里叫糖sai) 颜色变深冒泡 有点烟(稍微有)马上快速的倒入焯好的排骨(不要有水哦会到处飞溅的) 快速翻炒 上色均匀 倒入料酒、老抽、盐 葱姜片 倒入适量开水(注意是开水)刚好没过排骨就可以了 开始炖煮大火10分钟 小火40分钟就OK了 我家里有老人牙口不好 所以我倒入电压力锅里了哈哈 也一样的美味

  3. 熟了

做法2：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 排骨 适量 葱 适量
做法步骤

  1. 葱斜切片，姜切片，排骨准备好。

  2. 锅热后加油，油热后加入葱姜炒出葱香味。

  3. 加入排骨后炒一会。

  4. 加少许盐，两汤匙酱油，再炒一会。

  5. 差不多每根排骨上都有酱油色了加水，大火煮开。

  6. 大火煮开后换小火煮大约半个小时，开盖大火收汁。

  7. 汤快没有的时候熄火出锅。

  8. 成品大排骨～好好吃～

做法3：红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 排骨 1000g 冰糖 50g 八角 10g 红辣椒 3个 蒜瓣 6个 葱段 6个
做法步骤

  1. 排骨洗净，冷水入锅，加姜片，料酒，焯出血沫。

  2. 热锅凉油，放入冰糖炒糖色。糖别太多，前两次放的多我都拔丝了，哈哈

  3. 加酱油上色，葱姜蒜八角炒香

  4. 加热水，小火慢炖，一个多小时，筷子插一下，很软能插进去就可以了，大火收汁

  5. 用筷子一块一块夹出来，把省的一点汤汁浇在肉上，大功告成

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