红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
料酒
适量
排骨
2斤
葱
适量
盐
适量
香叶
适量
桂皮
适量
八角
适量
油
适量
白糖
适量
老抽
适量

红烧排骨做法步骤

1
排骨凉水泡1小时
2
炒锅到油 炒菜的量 小火放入八角桂皮香叶炸香 不要炸糊 变色即可 把香料捞出 继续小火下入白糖炒糖色(我们这里叫糖sai) 颜色变深冒泡 有点烟(稍微有)马上快速的倒入焯好的排骨(不要有水哦会到处飞溅的) 快速翻炒 上色均匀 倒入料酒、老抽、盐 葱姜片 倒入适量开水(注意是开水)刚好没过排骨就可以了 开始炖煮大火10分钟 小火40分钟就OK了 我家里有老人牙口不好 所以我倒入电压力锅里了哈哈 也一样的美味
3
熟了

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