馒头的家常做法步骤 优选做法6篇

做法1：香酥馒头片

菜谱食材
鸡蛋 一个 葱花 适量 番茄酱 适量 馒头 一个
做法步骤

  1. 馒头切一厘米厚的片，鸡蛋葱花打匀，锅内下油

  2. 待油烧热，馒头片沾上蛋液下锅煎，两面金黄即可，淋上番茄酱

做法2：红枣红糖馒头

菜谱食材
面粉 适量 红糖 适量 红枣 适量 酵母 适量
做法步骤

  1. 温水泡开酵母，和面

  2. 发酵，放在温暖的地方，待面发到用手摁下去不会反弹是即可

  3. 发好的面团加干面粉揉，时间越长越好，这样蒸出来的馒头会很有弹性

  4. 面团分成一样大小的剂子，擀成饼状，加入红枣馅（红枣去核切碎，加入红糖拌匀即可）

  5. 冷水锅下锅，开锅后蒸25分钟，关火，等三分钟后揭锅，漂亮好吃的馒头做好了！

做法3：紫薯馒头

菜谱食材
水 15ml 酵母 2.5g 中筋面粉 250g 紫薯 200g
做法步骤

  1. 做成自己想要的形状。

  2. 冷水上锅蒸15到20分钟关火，在焖3分钟开锅盖。完成。

做法4：花式馒头

菜谱食材
糖 少许 面粉 300克 酵母 1.8克
做法步骤

  1. 开始调两种颜色的面，取出一部分白面粉加水加白糖揉成团，醒发10分钟。准备几个紫薯上锅蒸，蒸熟晾凉，跟面粉白糖一起搅拌成团，10分钟醒发。

  2. 两种颜色的面醒发后，擀成片，然后重叠卷起来，切成一个个大小一致的小馒头

  3. 两个小馒头对应方向放好，再用筷子往中间夹一下，力度不要太大会把馒头夹断，再把准备好的枸杞放在中间点缀一下就好了，这样做出来的馒头造型好看又简单 。

  4. 成品就是这样

做法5：在家也可以做出餐厅同款奶香南瓜馒头

菜谱食材
面粉 500g 牛奶 约185g 黄油 15克 酵母 10g 熟南瓜泥 400g
做法步骤

  1. 南瓜去皮，上蒸锅蒸20分钟。取约400克用勺子压成泥，晾凉。

  2. 取面粉500克，和南瓜泥混合，加入酵母10g，牛奶约185g，（要根据南瓜泥的含水量，酌情添加）揉成一个光滑的面团。

  3. 再加入软化的黄油15克，揉均匀。

  4. 盖上盖子，放置温暖的地方发酵至2倍大！

  5. 用手戳一下，没有回缩，没有塌陷就是发好了。

  6. 加入少量干面粉揉成面团。

  7. 分成12个剂子，每一个剂子都将面团边缘向中心按压。

  8. 将面团翻到背面，整形成光滑的圆团。

  9. 锅内放笼布，摆上馒头，盖上盖子，开火将蒸锅水温加热不超过40度，关火，等馒头二次发酵约40分钟。接着，开大火定时约25分钟蒸制馒头。

  10. 出锅！

  11. 营养又美味呢！

做法6：枣馒头

菜谱食材
糖 10g 盐 3g 水 250g 酵母 5g 全麦粉 500g
做法步骤

  1. 发面就不讲了，前面发过好多次了，枣洗净

  2. 如图摆放，折叠

  3. 再放

  4. 折叠

  5. 锅上汽蒸12分钟，闷三分钟

  6. 又有早点吃了

  7. 自己做干净卫生

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