拌莴笋好吃做法 精选做法5篇

做法1：凉拌莴笋丝

菜谱食材
蒜 两粒 芝麻油 一茶勺 花椒油 适量 莴笋 一根 剁椒 一勺 豆豉蒸鱼油 适量
做法步骤

  1. 备好食材

  2. 蒜压成泥备好

  3. 莴笋擦丝(或切丝)，入沸水中焯水一分钟捞出沥干水份

  4. 将生抽、醋、盐、豆豉蒸鱼油放入盘中搅拌均匀，然后放入莴笋丝，再放上剁椒和蒜泥，最后淋上芝麻油、花椒油，待吃时拌匀即可。

做法2：炝拌莴笋

菜谱食材
莴笋 1根
做法步骤

  1. 莴笋去皮洗净切丝。蒜切碎，小红椒切圈。

  2. 放入适量盐拌匀腌出水份。沥水。

  3. 笋丝里调入盐、鸡精、香油拌匀。放上蒜碎和辣椒圈。

  4. 炒锅热油，放入花椒、葱段爆香后捞出花椒和葱。

  5. 将热油倒在蒜和辣椒上。

做法3：炝拌莴笋

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 1-2个 醋 适量 糖 适量 盐 适量 莴笋 2条
做法步骤

  1. 莴笋洗净去皮。

  2. 切成3-4公分长的条。

  3. 将所有笋条盛入一个较深的器皿中，撒上盐拌匀，放置30分钟。

  4. 逼出盐煞出的水。放入适量糖醋拌匀，掰碎辣椒放菜中间。

  5. 炒锅放油烧热，放入几粒花椒，待花椒变糊后直接把热油浇到辣椒上。

  6. 捡出花椒、辣椒拌匀即可。

做法4：凉拌莴笋

菜谱食材
莴笋 一个（小的两个）
做法步骤

  1. 莴笋洗净切片

  2. 将切好的莴笋过水焯一下

  3. 大蒜切沫拌入莴笋中

  4. 加盐，醋调匀，最后加上适量香油即可装盘

做法5：凉拌莴笋

菜谱食材
香油 0.5勺 盐 适量 鸡精 1勺 白醋 2勺 白糖 1.5勺 莴笋 2根 剁辣椒 一勺
做法步骤

  1. 两根莴笋切手指长的段。切掉硬的老根。

  2. 我是这样立起来切掉皮，觉得比用刮皮刀省事。

  3. 都切好，这步其实不应存在，就是我看切好的莴笋很可爱。

  4. 再切厚片后切筷子粗细的条，加一勺盐腌制一小时。

  5. 倒掉腌制出的水分，控干，笋条变得脆韧清爽。

  6. 加白醋、汤、少许鸡精、香油，剁辣椒（这个是我秋天做的）或者老干妈也行。

  7. 很清爽开胃的凉拌莴笋做好了

  8. 在节假日的大鱼大肉里，这盘凉拌莴笋很解腻，不想开火做饭的夏天也很适合。

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