怎么做烤茄子详细做法 快手做法5篇

做法1：蒜蓉烤茄子

菜谱食材
蒜末 10g 辣椒粉 5g 茄子 一个 孜然 5g 辣酱 1勺
做法步骤

  1. 长条茄子一个

  2. 茄子洗净对半剖开

  3. 在里面划几刀，用刀背拍扁

  4. 平底锅放入2勺油烧热，把茄子放入锅里

  5. 两面煎软

  6. 调制酱料，两勺蒜蓉辣酱，半勺甜面酱，一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖拌匀，抹在茄子上

  7. 撒上孜然粉、辣椒粉

  8. 撒上一把蒜蓉，烤箱200度预热五分钟，入烤箱烤十分钟即可

  9. 软糯的茄子上面堆满了味道浓郁的调料，尤其是那蒜蓉碎啊，和茄子一起吃，那口味绝对会让人上瘾啊 ！

  10. 我发现用勺子先刮一下，茄子肉就跟皮轻松地分离了，吃起来更方便~

  11. 蒜香扑鼻，软嫩可口的烤茄子，赶紧来试试

做法2：烤茄子

菜谱食材
糖 适量 蚝油 一勺 大蒜 一头 花生油 适量 油 适量 生抽 1-2勺 茄子 四根 青红辣椒 适量 圆葱 半个
做法步骤

  1. 茄子洗净，切开中间划几刀，上锅蒸十分钟

  2. 所需材料

  3. 锅里放入油，把大蒜烧香，放入碗中

  4. 再把切好的青红辣椒丁，圆葱丁放进去，加一勺黄豆酱，生抽，蚝油，适量的油，加一点白糖，不喜欢可以不加糖，搅拌均匀

  5. 把调好的蒜均匀的撒在茄子上，烤箱200度，上下火预热十分钟，再把茄子放进去烤十五分钟，拿出来，撒点葱花跟孜然，或是烧烤料，再烤十分钟即可

做法3：烤茄子

菜谱食材
蒜 适量 葱 适量 蚝油 1勺 生抽 1勺 辣椒 1个 茄子 1个
做法步骤

  1. 主角茄子一个，还有红绿辣椒 蒜瓣 茄子表面刷油 进烤箱烤至表皮松软。

  2. 配料切好 备用

  3. 锅内倒油烧热 下蒜 炒香 下红绿辣椒 倒生抽 蚝油 辣椒面 茄子表面花开 淋于茄子表面

  4. 再进烤箱五分钟 香味四溢 开动吧……

做法4：蒜蓉烤茄子

菜谱食材
大蒜 2头 盐 1小勺 葱花 适量 生抽 2勺 白糖 1勺 茄子 2个 耗油 1勺 小米辣 6个 蒸鱼豉油 4勺
做法步骤

  1. 两个大茄子，两头大蒜，小米辣，葱花。

  2. 两个茄子洗好表面刷上油，放烤箱里上下180度烤30分钟，我买的茄子太大太厚烤了50分钟。

  3. 趁烤茄子的时间炒蒜蓉，锅里放油，倒入蒜末。

  4. 蒜末炒微黄出蒜香味倒入小米辣，能吃辣的可以多放一些小米辣，我家不是特别能吃辣，放的少点。

  5. 倒入生抽2勺 耗油1勺 蒸鱼豉油4勺 白糖1勺 盐1小勺，翻炒均匀，满屋蒜香，好闻极了。

  6. 茄子烤好了。

  7. 用刀割开两半摊开，不要割透，里面可以划几刀，方便入味。

  8. 将做好的蒜蓉均匀抹在上面，可以根据个人口味撒一些辣椒粉、孜然粉或者胡椒粉，我不爱吃就没放，放烤箱里上下180度再烤10分钟就可以了。

  9. 烤好后撒上葱花，软糯入味，蒜香满满。

  10. 太好吃了，不吃茄子的我也忍不住吃了几口。

做法5：空气炸锅版烤茄子

菜谱食材
蚝油 1勺 大蒜 1头 生抽 2勺 茄子 1根 孜然粉 1勺 锡纸 1张 小葱 1根 盐和糖 少量
做法步骤

  1. 茄子洗净，表皮控干（擦干）水分，刷油

  2. 放入铺好锡纸的空气炸锅中，180度20分钟

  3. 准备料汁，小米辣和蒜，小葱剁末，把蒜末用油炒香。

  4. 把所有调料都放一起，搅拌均匀

  5. 茄子烤好（很软，如果硬的，请自行增加时间），用刀对半化开，主要最下边皮不要划破。然后在茄子肉上多划几刀，把拌好的调料平铺在茄子上。

  6. 180度再烤5分钟，出锅喽

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