烤羊排家庭简单做法

做法1：烤羊排

菜谱食材
羊排 适量 低辣奥尔良烤肉料 适量
做法步骤

  1. 将羊排用清水泡4个小时，中途挽几次水

  2. 将奥尔良烤肉料用水调匀，加少许黑胡椒、孜然、老抽酱油

  3. 用调好的奥尔良烤肉料腌制羊排，用保鲜膜盖严放入冰箱冷藏一夜，最好中间翻一个面

  4. 第二天将腌制好的羊排放在锡纸包裹严实

  5. 包裹好的羊排，不能流出油和汁

  6. 将烤箱调至烤肉档，预热5分钟，200度烤60分钟

  7. 60分钟后取出，撕开表层锡纸，根据自己口味撒上辣椒粉、孜然、盐再继续烤20分钟，外焦里嫩即可

  8. 成品

做法2：烤羊排

菜谱食材
料酒 适量 土豆 1个 盐 少许 辣椒粉 适量 洋葱 2只 羊排 1000g 孜然粒 少许 烧烤酱 适量
做法步骤

  1. 羊排洗净，用刀顺着肋尖滑透。用盐和料酒混合在一起均匀涂抹在每个部位。腌制最少8小时。

  2. 洋葱，土豆切块铺在锡纸下面，把羊排放上一起用锡纸包好。烤箱预热220度 10分钟。放入羊排立体热风25分钟。

  3. 取出烤盘，在锡纸上开一小口，倒掉里面的汤水，放入烤箱接着烤25分钟。然后将羊排取出刷烧烤酱撒辣椒粉，孜然粉上烤架，烤盘里的蔬菜放在下面接着。170度十分钟。

  4. 最后上架的过程中注意观察不要烤糊了，适当调整火力和时间。

做法3：蒙式烤羊排

菜谱食材
大葱 一根
做法步骤

  1. 羊排对半切(太长了，啃的时候不方便)，因为是冰箱里拿出来的，所以有水分，不影响。

  2. 正反两面都撒上盐，并抹匀，(盐可以多一点)

  3. 锅里放入四节葱段，一个八角，少许桂皮(口味重的可以自己加)

  4. 把羊排放进去，加水至恰好没过羊排，再加一些盐(汤可以咸一点，羊排比较难入盐味，不然烤出来外面有盐里面没有，看个人口味哈)。

  5. 放高压锅，选择肉类，15分钟(这是为了减少烤的时间，而且烤出来外焦里嫩，不用担心里面有血水或者不熟，羊汤可以选择煮面或者煮火锅)

  6. 调进烤箱要用的酱料:5g椒盐，5g辣椒面，5g孜然(孜然粉更好入味)，蜂蜜少许，油少许，搅匀备用。

  7. 羊排出锅后夹出来，过冷水，直至羊肉冷透(不然烤完了肉会很柴，这样Q弹更好吃)，过完冷水可以用厨房纸巾吸掉面上的水

  8. 烤箱上温200下温190，预热。烤箱上温200下温190，预热。这个时候在羊排两面用小刷子都刷上一层食用油，肉质肥的可以少一点，瘦的要多一点，今年草好，我买的羊排都很肥美，就一层薄油就可以了。

  9. 烤盘铺几层锡箔纸(会出很多羊油)，把抹好油的羊排放进去。烤箱预热完毕，放入烤箱，烤10分钟。

  10. 10分钟后，拿出烤盘，把刚刚调好的均匀刷在羊排上(注意露在外面的都要刷，不要忘了侧面)

  11. 刷料的时候记得把烤箱重新预热，上温210，下温210。预热好了羊排进去，烤7分钟。

  12. 出锅啦！吃的时候切开就可以了。

  13. 因为是带去给叔叔吃的，所以只能上个之前切好的图片了

做法4：烤箱版烤羊排肉

菜谱食材
洋葱 半头 烧烤料 一袋 羊排 500克 大喜大烤肉酱 一袋
做法步骤

  1. 嫩羊排一斤 化开洗干净，把大喜大烤肉酱和羊排充分拌匀，放置20分钟。

  2. 用锡纸把腌制过得羊排包住 里面的汁也放进去。烤箱上下火180度35分钟

  3. 看完后效果 。

  4. 肉收缩了。

  5. 另外准备烤盘 放上锡纸平铺，摆上羊排 把烧烤料均匀得撒在羊排上（不要太多会咸的）切洋葱丝铺上。

  6. 还是烤箱上火下火160度烤20分钟即可。

  7. 看看颜色美极了。

  8. 摆盘 可以用蔬菜点缀下。

  9. 这是腌制羊排的料 大喜大烤肉酱 孜然味的

做法5：烤羊排

菜谱食材
胡椒粉 2g 大料 3个 盐 适量 孜然粉 10g 烧烤粉 50克
做法步骤

  1. 鲜羊排。洗干净

  2. 焯水后 放高压锅煮 软烂一点

  3. 烤汁 盐 糖 烧烤粉 酱油 耗油 一点麻油 烧烤酱

  4. 放点大颗粒孜然 芝麻。这个汁怎么调都行看你喜欢。或者放点辣椒油。家里有孩子没放辣。

  5. 刷酱。入烤箱

  6. 烤的时候看着点。我的烤箱是170℃ 10分钟左右。

  7. 把羊排弄成小条。方便小朋友拿。

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