家常红烧鲫鱼做法 做法集萃3篇

做法1：红烧鲫鱼

菜谱食材
姜 5片 蒜 2粒 酱油 3小勺 盐 适量 鸡精 1小勺 小鲫鱼 2条
做法步骤

  1. 小鲫鱼洗净两面用刀斜刀切3下

  2. 把姜切丝，蒜切片

  3. 鲫鱼两面洒少量盐，鱼肚里放一半的姜丝腌20分钟左右

  4. 热锅下油，把另一半姜丝和蒜片煽炒到变色，下鱼炸到两面变金黄，加入3勺酱油，少许鸡精，再加没过鱼身的水，水开后中火再烧3分钟左右就可以起锅了（喜欢吃辣的可以放干辣椒更香）

做法2：家常红烧鲫鱼

菜谱食材
料酒 一茶匙 大蒜 四瓣 盐 适量 干红辣椒 四个 老抽 一茶匙 生姜 八片 鲫鱼 400g 剁辣椒 两茶匙 青红辣椒 各两个 菜籽油 适量
做法步骤

  1. 鱼洗净切斜刀，晾干

  2. 生姜大蒜辣椒切好备用

  3. 用生姜片刷下锅底（我这锅用的比较久，容易粘锅，所以步骤毕竟麻烦，用的不粘锅可以省略）

  4. 加油，油热后放盐（还是为了不粘锅）

  5. 加生姜大蒜，爆香

  6. 鱼放生姜大蒜上煎

  7. 翻边把炸黑的生姜大蒜夹出来，继续煎

  8. 加水煮开

  9. 汤开始变白加入干辣椒，酱油，料酒，剁辣椒煮一分钟昨左右

  10. 翻边加入青红辣椒煮至汤汁变少

  11. 装盘

做法3：红烧鲫鱼

菜谱食材
姜 1块 蒜 4颗 葱 2根 盐 适量 青椒 1个 油 适量 生抽 适量 鲫鱼 1条 红椒 1个
做法步骤

  1. 首先鲫鱼洗处理好洗净，用盐腌制一会。然后葱姜蒜都切好做准备（处理鱼的时候不记得拍了）

  2. 青红椒洗净切小段~

  3. 锅里倒入适量的油，把鱼加入煎

  4. 煎至两面金黄~然后加入蒜姜

  5. 蒜与姜出香味后加入适量的生抽~

  6. 再加入适量的清水盖个盖子烧

  7. 烧至5分钟左右这样加入青红辣~

  8. 再烧一会即可出锅~

  9. 成品

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