芹菜肉丝的家常做法正宗 做法集合3篇

做法1：芹菜肉丝面

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 鸡精 适量 芹菜 适量 生抽 适量 瘦肉 适量 西红柿 一个 姜丝 适量 十三香 适量 面条 一斤（这是三人的量）
做法步骤

  1. 主要食材，忘了拍面条，

  2. 肉丝是我自己切的，也可以直接买现成的肉丝，肉丝提前切好放点生抽和料酒淹一下，比较入味而且炒出来的肉不柴。西红柿切小块，切菜按自己的喜欢的形状切就好

  3. 热锅凉油放入姜丝八角爆香，八角可以省略，可以放点葱，家里没有就没放了

  4. 油热放入肉丝快速划散，炒至变色

  5. 放入芹菜翻炒一下，放入西红柿继续翻炒，放入十三香炒

  6. 怎么样看起来还不错吧

  7. 炒一会后放入一些开水，汤是用来拌面的，要稍微多点，看芹菜熟的差不多了就调入适量生抽，盐，鸡精就可以出锅了，盐稍微多点，要不面不咸，

  8. 另起一锅煮面条，煮熟过凉水，加上卤就可以了

  9. 怎么样还不错吧，看色香味俱全呢，宝贝吃了一大碗呢

做法2：芹菜肉丝炒米线

菜谱食材
胡萝卜 20克 盐 4克 猪肉 120克 芹菜 200克 生抽 6克 米粉 400克
做法步骤

  1. 米粉提前泡好

  2. 然后放锅里煮至熟

  3. 猪肉切丝

  4. 煮熟的米粉

  5. 然后加入冷水里泡一个小时

  6. 芹菜清洗干净

  7. 锅里加入油加入切好的猪肉

  8. 快速炒散炒至变色

  9. 然后加入芹菜及胡萝卜炒

  10. 翻炒一会

  11. 然后加入泡过的米粉

  12. 快速炒匀

  13. 然后在加入生抽

  14. 炒至均匀

  15. 在加入盐

  16. 大火炒一会

  17. 出锅前加入鸡精炒匀

  18. 炒好后装盘

做法3：芹菜肉丝焖面

菜谱食材
姜 2克 清水 150克 花生油 1勺 盐 适量 芹菜 2棵 生抽 2勺 里脊肉 200克 老抽 1勺 韭菜 1把 五香粉 1小勺 大葱 1棵 蒜薹 3根 小米椒 2个 金龙鱼麦芯小麦粉 370克
做法步骤

  1. 准备好食材。

  2. 先金龙鱼麦芯小麦粉加入面条机，制作出细圆的面条待用。这个粉吸水量比较大，蛋白质含量很高，做出的面条很劲道，特别适合做焖面。

  3. 制作面条的时候，开始准备焖面的配菜。先把里脊肉切成片，加入水淀粉、少许盐和一勺油，拌匀腌制10分钟，这样炒出来的肉口感会特别嫩，而且炒多久也不会老。

  4. 蔬菜也处理一下，芹菜洗净，去掉老叶和根，切成段，葱姜切丝，小米椒切细丝。还准备了韭菜和蒜薹，到最后的时候加入，会更好吃。

  5. 压力锅打开盖子，用开盖收汁功能，锅胆热了之后，加入比炒菜略微多一点的花生油，然后下入腌制好的肉片和葱姜丝滑炒，至肉片变色，葱姜的香味散发出来。

  6. 再加入芹菜段，同时加入生抽、老抽、盐和五香粉等所有调料，再加入适量水。搅拌均匀之后，再盛出半碗汤汁待用。

  7. 再加入芹菜段，同时加入生抽、老抽、盐和五香粉等所有调料，再加入适量水。搅拌均匀之后，再盛出半碗汤汁待用。

  8. 盖上锅盖，开启电压力锅，用开盖收汁功能，盖盖焖10分钟。

  9. 时间到，打开锅盖，这时面条已经熟了，加入韭菜段和蒜薹段，再把刚才盛出的半碗汤汁加入，把面条挑散，使肉菜和面条混合均匀，就可以开吃了。

  10. 面条劲道柔软，香气扑鼻。

  11. 好好吃。

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