红烧肉的做法怎么样简单又好吃 做法5篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
姜 一小个 味精 少许 胡萝卜 两根 生抽 适量 白糖 少许 老抽 一勺 五花肉 两斤 香料 适量 独大蒜 两个
做法步骤

  1. 把肉洗净，切小块，放入清水中煮出血水。捞出。水倒掉不要。

  2. 胡萝卜洗净，切小块待用。

  3. 姜，大蒜切片。待用。

  4. 锅内倒适量油，烧热，放入姜蒜炒香，放肉翻炒至出油。

  5. 加入生抽，老抽，香料，白糖。翻炒至上色，加水没过肉。烧软入喂后加入胡萝卜，直至胡萝卜入喂，最后收干水分加入味精起锅即可。

做法2：红烧肉

菜谱食材
冰糖 8粒 大蒜 2颗 香叶 2片 五花肉 500g
做法步骤

  1. 冰糖下锅炒至融化，把切好的三层肉倒入锅中 。加入大蒜、大料、香叶，倒入酱油翻炒五分钟。

  2. 把肉倒入高压锅压15分钟，美味就可以出锅了。

做法3：秘制红烧肉超下饭

菜谱食材
料酒 适量 大料 适量 冰糖 适量 白砂糖 少量 生抽 3勺半 姜片 适量 老抽 2勺 五花肉 1000克
做法步骤

  1. 五花肉，切段，泡水，洗净

  2. 冷水下肉，加少许姜片，焯水

  3. 煮沸，撇沫，捞出，用温水冲洗沥干备用。

  4. 准备大料，干辣椒，桂皮，茴香，八角，我个人会再加点花椒

  5. 热锅，下少量油

  6. 下大料，炒香，再加少量白砂糖，小火炒出糖色

  7. 炒出糖色后，下肉翻炒，煸炒出肉油，至五花肉上色

  8. 五花肉上色后，加入水淹没肉为止，加入料酒，冰糖

  9. 再将3勺半生抽，2勺老抽均匀得浇在肉上面

  10. 最后加上葱段，生姜

  11. 盖上锅盖，中小火炖煮30-40min

  12. 开锅后，大火翻炒，均匀浇汁，使颜色上匀。

  13. 上葱花，出锅！

做法4：红烧肉片炒土豆片

菜谱食材
土豆 300g 盐 一点点 猪肉 200g 豆瓣酱 一勺 生醋 适量
做法步骤

  1. 红烧肉切片，土豆切片，备用。

  2. 锅里放少量油，放豆瓣酱，油热放肉片炒一会，肉片煸出油了，放土豆片暴炒，放生抽，出锅放一点点盐就OK啦！

做法5：红烧肉炖豆角干儿

菜谱食材
姜 10克 蒜 10克 葱 10克 盐 10克 八角 20克 油 20克 五花肉 200克 干豆角儿 300克
做法步骤

  1. 干豆角儿提前泡软，五花肉切成块。锅内倒入少许油，放入五花肉、八角、煽炒至金黄色。

  2. 锅中留适量的油，加入姜末、葱末、“太太乐原味鲜”料酒、“太太乐原味鲜”特级红烧酱油、开水、干豆角儿、盐，中小火炖 40 分钟。

  3. 出锅前加入蒜末即可。

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