焦糖布丁怎么做好吃又营养

做法1：焦糖布丁

菜谱食材
糖 65g 清水 20ml 鸡蛋 一个 油 三滴 牛奶 125ml
做法步骤

  1. 材料都在这里了。

  2. 牛奶加糖，煮融化后与牛奶混合。

  3. 油，用来防止布丁黏在碗上。

  4. 取一半的糖加清水煮到褐色，立刻倒入抹油的碗，牛奶慢慢倒入，

  5. 烤箱180度预热10分，放入140度烤45分钟。

  6. 光效不好。。

做法2：焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 4个 白砂糖 10汤勺 牛奶 两盒半
做法步骤

  1. 在碗上抹一层黄油.备用

  2. 在锅里放五汤勺水放10汤勺白砂糖煮至可以拉丝即可，关火放一汤勺温水搅拌，快速乘

  3. 牛奶放到锅中加热放适当白砂糖，

  4. 用四个鸡蛋（按自己做的份量大小增加减）搅拌加入牛奶，（牛奶不能太热）乘到装有焦糖的碗里。

  5. 用保鲜膜盖在碗上，在蒸锅上放一块毛巾，放在蒸锅上，蒸20分钟，放在冰箱冷藏3个小时

  6. 将乘布丁的碗放在热水里，碗的三分之一处一分钟，之后用盘子盖在碗上翻一个面就好了

做法3：焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 1个 牛奶 130ml
做法步骤

  1. 放入糖在锅中，加入两小勺水，小火，不停地摇晃锅（防止粘锅 烧糊）

  2. 待糖液变成冒很多小泡的琥珀色时 关火 并加入15克开水。（一定记得加开水哦，不然会变成硬糖）

  3. 待其泡泡消失后 ，快速倒入布丁杯中（不然会粘哦）

  4. 然后是布丁--牛奶加热小火（不要沸腾）。鸡蛋打入碗中搅拌均匀（建议手打）

  5. 将蛋液慢慢倒入牛奶中 烤箱预热150度 。布丁静置15分钟

  6. 烤箱160度 50分钟。

做法4：焦糖布丁

做法步骤

  1. 牛奶加糖煮一下，温的就可以，主要是让糖化

  2. 鸡蛋打散，打的越散越好

  3. 把牛奶加到蛋液中，搅拌均匀，过滤泡沫，多过滤几遍，这样才能嫩滑，不会有蜂窝状，倒入容器，容器用保鲜膜封口，上锅蒸十到十五分钟

  4. 糖加入一点水熬到起泡变色就可以

  5. 把熬好的焦糖淋在蒸好的布丁上

  6. 放在冰箱冷藏更美味

做法5：芒果焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 50g 水果 适量
做法步骤

  1. 先煮焦糖。锅里放入1：1白糖和水。开小火煮到汁变焦黄，快速倒入热水，再次煮开就行

  2. 鸡蛋打散过筛，加入白糖牛奶搅拌，注意轻轻搅拌，不能让其产生气泡。盖上保鲜膜放入蒸锅，蒸十分钟。取出，在上面放上自己爱吃的水果

做法6：无奶油版零失败的焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 2个 细砂糖 30克 纯牛奶 200毫升 开水 一大勺（25克加减） 凉水 半勺（10克）
做法步骤

  1. 首先做焦糖部分，在锅中倒入砂糖还有半勺凉水小火加热，不要搅拌，防止起沙，可以摇晃奶锅使之均匀！烧到焦黄色时关火，迅速加入一大勺开水，不能加冷水防止凝固了，加入开水时保持距离避免被溅到。然后迅速把焦糖倒入模具中，慢了就凝固了，这里几张过程图没来得及拍下，有点不足。

  2. 来做布丁液，盆中打入两个鸡蛋搅拌均匀，不要太用力，避免泡沫多！蛋液做好放着备用。接着煮牛奶液，牛奶加糖倒入奶锅中中小火加热到60℃，没有温度计可以观察锅边冒小泡就差不多了。然后牛奶液少量多次倒入牛奶液中搅打均匀，边倒边搅拌，至少过滤一次，布丁液才更细腻！接着把做好的布丁液倒入置放焦糖的模具中！

  3. 在烤盘中加入60℃的热水，大概有2cm深，然后放进提前预热好的烤箱，上下火150℃烤35分钟！

  4. 烤出来是这样的，会抖的布丁哦

  5. 最后在模具边轻轻划一下倒扣在盘子里，焦糖布丁就完成了

  6. 吃上一口，甜甜的超级爽滑，满足放冰箱冷藏口感会更惊艳哦

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