麻辣香锅的制作方法和配料 优选做法6篇

做法1：麻辣香锅

菜谱食材
花生油 适量 祁县豆瓣 适量
做法步骤

  1. 首先，你得有一大堆材料。 就按上面的配料来，有很多东西我没放，能想到的请自行脑补。 这些东西切成块 差不多能吃的大小就行，如图吧。

  2. 蓝后~用水把那些东西焯一下。 这里要说的是，不要把那些已经熟的再次煮一边了，比如（火腿肠、甜肠） 小伙伴们这里要提醒哦，菜不要住得太熟了，不然口感不好哦，要是你给姥姥级别的人做也无可厚非..（废话一大堆...） 总之煮到你自己喜欢吃的状态就OK啦~

  3. 接着，把切好的葱 姜 蒜都扔进锅里，切的大片点。 多到点油、开中小火

  4. 等葱蒜的味道炝出来的时候。这时候放小茴香和桂皮，家里要是没有，可以忽略不放。 （辣椒的香味不要太好闻啊~~）

  5. 把祁县豆瓣放到锅里炒，当酱冒出一个个小泡的时候，放入适量白糖，然后加入辣椒粉。（我手抖撒了多半袋，太辣了啊，摔！┬＿┬） 放盐、鸡精、少来点料酒、要是有火锅底料更好~~ 小伙伴们要是重口味的话，可以多放调料哦。

  6. 先放入不易熟的食材，原谅我脑子当时抽了，直接就把软软的蛋白肉放进去了，，，不要学我啊~~ 切入正题，开大火爆炒，炒个大约4、5分左右。 （闻到香味时，直接想跳进锅里啊，有没有）

  7. 当当当！！出锅 （相信我，这绝对是光线问题，实品看起来真的很诱人，一群饿狼完全hold不住啊！）

  8. 和米饭是绝配啊！（我冒着被她们杀死的危险，抢过锅来拍照....）

  9. 不要太好吃啊！！根本停不下来！！

做法2：麻辣香锅

菜谱食材
大白菜 250g 鱼丸 100g 绿豆芽 250g 茼蒿 250g 角瓜 250g 草原红太阳香锅料 一小包
做法步骤

  1. 把上述青菜过水，煮10-15分钟，挤去多余水分。

  2. 50-80克油，开锅后将香锅料炒香。

  3. 加入青菜和鱼丸一起翻炒，根据个人喜好控制时间。

  4. 大功告成！

做法3：海鲜麻辣香锅

菜谱食材
调料 1袋 蔬菜包 1袋 海鲜包 1袋
做法步骤

  1. 锅中做水，将素菜和海鲜焯一下

  2. 锅中倒油，油热后将蒜放入炒一下

  3. 然后倒入辣椒翻炒几下

  4. 之后倒入酱料翻炒均匀

  5. 最后将焯好的食材放入翻炒均匀即可出锅

做法4：麻辣香锅

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 土豆 150克 干辣椒 适量 葱 适量 芹菜 适量 香菜 适量 莲藕 150克 熟芝麻 适量 莴笋 150克 鲜虾 300克 菜花 100克 麻辣香锅 40克
做法步骤

  1. 将所有的食料洗净，莲藕、土豆去皮切片，菜花切成小朵、莴笋切成条、香菜、芹菜切段。

  2. 凉水烧开，鲜虾稍微焯水捞出

  3. 虾去头，吃的时候方便

  4. 凉水烧开，莲藕、土豆先焯水1分钟。

  5. 再放入菜花、莴笋一起稍微焯水即可捞出，只是稍微焯水而已哦，千万别焯熟了。

  6. 锅中放适量油烧热

  7. 先放入虾、莲藕、土豆油炸。

  8. 防止虾炸过头，先把虾捞出备用。

  9. 炸到差不多时，如图

  10. 再把莴笋、菜花一起下锅油炸（由于莴笋、菜花容易熟所以放后面）

  11. 炸到莲藕、土豆表皮有点焦黄起皱即可捞出

  12. 不用炸的太熟哦~等会还要小炒一下呐。如图这样即可。

  13. 锅中油烧热，放入辣椒、蒜、姜、葱、芹菜、麻辣香锅爆香。

  14. 将炸好的所有食材倒入锅中，用中火翻炒，

  15. 炒到食材都熟透即可关火。

  16. 撒入熟芝麻

  17. 撒上香菜即可出锅装盘啦

  18. 成品

  19. 成品

  20. 成品

做法5：超简单的麻辣香锅

菜谱食材
姜 切片 蒜 切片 土豆 一个 干辣椒 适量 盐 适量 鸡精 适量 香菜 适量 木耳 适量 莲藕 一节 黄瓜 一根 水 适量 香菇 适量 娃娃菜 一棵 肥牛卷 适量 火锅丸子 适量 麻辣香锅料 一袋
做法步骤

  1. 黄瓜切小段备用

  2. 笋切片，备用

  3. 土豆切小段，备用

  4. 莲藕切小段备用

  5. 烧开水，把火锅丸子，木耳，香菇煮熟捞出，沥干备用。土豆，莲藕，黄瓜，烧油，炸下，过一遍油，捞出备用，

  6. 烧油，放入辣椒，蒜，姜炒出香味

  7. 倒入麻辣香锅底料（按个人口味）炒出香味

  8. 倒入丸子，木耳，香菇，娃娃菜，翻炒片刻

  9. 加入适量的水，盖上锅盖炖两分钟

  10. 加入肥牛卷，土豆，莲藕，笋，黄瓜，翻炒片刻

  11. 加入盐，鸡精，调味

  12. 当当当当！OK，出锅，放入香菜点缀！（本小姐姐忘记买香菜啦） 大功告成！开吃吧！

做法6：麻辣香锅

菜谱食材
蒜 5瓣 葱 1根 盐 适量 油 适量 香菜 适量 鸡翅 6个 莲藕 1小节 姜片 3片 金针菇 1袋 香菇 30克 虾 300克 红薯 1个 宽粉 半袋 麻辣香锅底料 50克 西兰花菜 80克 炸腐皮 60克
做法步骤

  1. 准备好所有的食材，根据自己的喜好切好，装盘备用。

  2. 1、锅里加入适量的水，水开后，把切好的所有蔬菜下锅煮1分钟捞出，莲藕煮2分钟，粉条煮2分钟，豆皮1分钟，装盘备用。2、锅里倒入适量的油，油温5成热下入红薯条，红薯条炸成金黄色捞出备用，在把鸡翅炸熟，在放入虾，炸熟捞出备用。

  3. 锅里倒入适量的油，放入准备好的，葱，蒜，姜片，麻椒，辣椒段，翻炒出香味

  4. 倒入准备好的麻辣香锅底料，生抽，老抽，蚝油。

  5. 锅里倒入炸好的虾和鸡翅，翻炒2～3分钟后，在加入莲藕，红薯条，香菇，金针菇炒1分钟，最后加入之前煮好的所有蔬菜，粉条，豆皮，炒3分钟，出锅时加入香菜和小葱。

  6. 完成

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