红烧茄子做法 优选做法4篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
蒜 2块 糖 2勺 盐 1勺 青椒 两个 生抽 1勺 西红柿 两个 茄子 一个
做法步骤

  1. 茄子，西红柿，青椒切块

  2. 锅中放油大火，放入蒜，有香味后放入茄子快翻炒直至茄子软

  3. 放入西红柿和青椒翻炒

  4. 放入盐，糖，生抽，半碗水烹制，直至水分烹干出锅

做法2：红烧茄子

菜谱食材
姜 切沫适量 蒜 1头 葱 切沫适量 盐 5g 鸡精 3g 油 10ml 生抽 20ml 茄子 500g
做法步骤

  1. 茄子择洗干净，切成滚刀块备用，葱姜切沫备用，蒜拍碎切沫

  2. 锅烧干，加油烧热，加入葱姜沫爆香，加入茄子翻炒2分钟，加入适量的水炖至汤汁浓稠，加入适量生抽大火翻炒1分钟，加入蒜沫、盐、鸡精继续翻炒1分钟，装盘出锅

做法3：红烧茄子

菜谱食材
大蒜 适量 淀粉 适量 生抽 适量 番茄酱 适量 辣椒 1个 茄子 2个
做法步骤

  1. 准备好茄子

  2. 切好后，用盐腌一下。

  3. 把腌好的茄子里的水挤干、放锅里炸至金黄。

  4. 准备好淀粉，盐、糖、鸡精，生抽。放在碗里加半碗水。待用

  5. 把蒜、生姜放锅里炒、加入番茄酱、辣椒、炒一会。然后加入之前炸好的茄子、大火炒一会、

  6. 最后倒入之前弄好的淀粉水。翻炒一下即可出锅。

做法4：红烧茄子

菜谱食材
蒜 四瓣 干辣椒 四个 酱油 少许 蚝油 一汤匙 花生油 适量 豆瓣酱 适量 茄子 一个 青辣椒 二个
做法步骤

  1. 茄子去皮切1厘米的四方条，长度自行调整。

  2. 青辣椒和干辣椒切圈，蒜剁碎，将酱油和蚝油兑水调成汁。

  3. 烧热油将茄条炸软至表面微黄捞出备用。只留少许底油，其余的盛出。

  4. 先将蒜爆香。

  5. 再将豆瓣酱和干辣椒炒出红油，注意火不要太大。

  6. 快速把茄条翻炒均匀，放入调好的汁大火收汁，起锅前烹入青椒圈。

  7. 成品。

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