锅包肉怎么做 家常做法 做法荟萃3篇

做法1：锅包肉

菜谱食材
胡萝卜 适量 盐 3g 淀粉 100g 油 少许 白糖 75克 里脊肉 500g 番茄酱 25克 水 80克 葱姜蒜 适量 香葱 3g 米醋 40克 醋精 25克
做法步骤

  1. 猪里脊肉切片放少许盐腌15分钟

  2. 加少许盐

  3. 土豆淀粉和水混合成面糊，加少许油放止油溅出来

  4. 里脊挂糊

  5. 炸酥

  6. 把番茄酱，醋，醋精，白糖，盐调成汁（图是炒汁时候的）

  7. 锅里放油，炒香葱花，大蒜，姜丝，倒入调的汁，烧开

  8. 倒入炸好的肉，收汁，撒香葱

做法2：番茄锅包肉

菜谱食材
胡萝卜 半根 清水 2汤匙 鸡蛋 1个 盐 少许 白醋 2汤匙 白糖 一汤匙 里脊肉 400克 番茄酱 3汤匙 普通面粉 适量
做法步骤

  1. 里脊肉洗净切薄片，加入料酒、胡椒粉、盐腌10分钟

  2. 腌好的里脊肉打入一颗鸡蛋

  3. 加入适量面粉，面粉不要一下子加很多，一边调一边加比较好

  4. 调成基本包裹上里脊肉

  5. 锅里油烧至八成热，一片片加入里脊肉炸，炸至表面变色捞起

  6. 锅里油继续加热至八成热，再次倒入料酒肉复炸一次，炸至表面金黄即可捞出备用

  7. 锅里留下一点油，加入胡萝卜丝、番茄酱、糖、醋、盐一起翻炒片刻，倒入一点点水煮一会儿

  8. 加入炸好里脊肉翻炒片刻，使没片都均匀裹上酱汁即可出锅

  9. 加入一些葱白点缀

做法3：锅包肉

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 适量 盐 适量 白醋 适量 白糖 适量 老陈醋 适量 猪里脊 250g 土豆淀粉 适量
做法步骤

  1. 里脊肉切成薄片，用刀拍一下，加适量盐拌匀。 胡萝卜和葱切丝。

  2. 准备一碗干淀粉和一碗淀粉糊。淀粉糊里淀粉和水的比例为1：2，一勺粉2勺水左右，面糊浓稠到粘手的程度，再加几滴食用油。

  3. 面粉先过干淀粉，再过淀粉糊。

  4. 锅内加入足量油，烧至7成热。 下锅炸约2-3分钟。起锅后再复炸一次，约1分钟即可。 炸的时候要随时用筷子扒拉两下，避免粘黏。

  5. 白醋、陈醋、料酒按照3：2：1的比例调半碗酱汁，再加入3勺左右的白砂糖，调匀。

  6. 热锅加入少量食用油，加入胡萝卜和葱丝，翻炒片刻后倒入调好的糖醋汁，加适量盐，倒入炸好的肉片，翻匀收汁出锅！

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