馒头家庭简单做法 精选推荐做法4篇

做法1：无油蛋黄奶香小馒头

菜谱食材
细砂糖 75克 低筋面粉 40g 奶粉 50g 蛋黄液 90g 无铝泡打粉 3克 马铃薯淀粉 250g
做法步骤

  1. 第一步：将细砂糖全部加入蛋液打匀，2分钟时间，不要打发。

  2. 第二步：加入奶粉及泡打粉再搅拌均匀。

  3. 第三步：分几次加入搅拌均匀的淀粉及面粉混合粉，用筷子搅拌成面疙瘩，再慢慢揉成面团，包上保鲜膜静置10分钟。

  4. 第四步：切下小块面团，搓成筷子般大小的长条，再用小刀切成长度与直径相当的小丁。

  5. 第五步：将小丁搓成小小圆球，如甜豆般，放入已铺锡纸的烤盘。

  6. 第六步：将烤盘放入烤箱，上下火，温度160度，考6分钟，然后温度调到130度，考4分钟，大功告成。

  7. 出炉了，特写，哈哈！

做法2：南瓜馒头

菜谱食材
糖 130g 水 适量 南瓜泥 500g 酵母 8g 普通面粉 820g
做法步骤

  1. 南瓜切成块放入烧开的蒸笼中。

  2. 大火烧十分钟后，拿根牙签插入南瓜中。

  3. 把南瓜压成泥备用放凉（南瓜泥太烫了会把酵母粉烫死因此建议放凉后再用）

  4. 南瓜泥倒入面包机中（可以选择搅拌散热或者放凉）加入糖

  5. 糖完全溶解后加入酵母粉继续搅拌。最后倒入面粉。搅拌成面团后倒入水（不需要太多，面团太干了就加点）

  6. 搅拌25分钟。（可以在面包机里头发酵。）ps：个人比较喜欢放微波炉里头发酵在放入一杯温水。

  7. 面团粘手可以抹点面粉在面团表面。发酵一个小时

  8. 发酵至两倍大。一个小时

  9. 发酵完后取出。继续搅拌十分钟（这样可以挤出面团多余的空气做出来的馒头表面也会光滑些）

  10. 切成两半。面团切成60g一个。

  11. 继续发酵一小时。图中一半多的馒头只发酵了半小时，另一些发酵了一小时。（其实没多大差距，发酵久的相对软一些。）

  12. 倒入冷水在蒸笼中（中低火先烧5分钟）。放入馒头蒸五分钟在转高火25分钟。。

  13. **蒸馒头期间锅盖不能打开。蒸完后也不能立刻打开锅盖，先放置5分钟后在打开盖子

  14. 完成！

做法3：鸡蛋馒头片

做法步骤

  1. 打好鸡蛋搅和好味道待用，然后在平底锅摸一层油，倒入鸡蛋放上面包片，点火开始煎

  2. 煎至鸡蛋金黄，翻个面，再加点油把面包片煎至金黄，然后出锅即可

做法4：南瓜馒头

菜谱食材
面粉 600克 食用油 2勺 南瓜泥 320g 酵母粉 6g 奶粉适量 也可不用
做法步骤

  1. 蒸熟南瓜片，待稍凉后加入面粉和酵母粉揉面。

  2. 发酵至两倍大

  3. 加入适量奶粉、酵母、少量白糖和面

  4. 发酵至两倍大

  5. 将发好的两色的面排气，分别擀成长方形面片，将两层面片放在一起从一边卷起，切成块状备用。

  6. 再次醒发15分钟

  7. 放入蒸锅中蒸熟即可

  8. 蒸熟后取出即可食用

  9. 切出两端的面竖着放，像花朵一样，也蛮好看滴。

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