南瓜馒头

南瓜馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主食

糖

130g

水

适量

南瓜泥

500g

酵母

普通面粉

820g

南瓜切成块放入烧开的蒸笼中。

大火烧十分钟后，拿根牙签插入南瓜中。

把南瓜压成泥备用放凉（南瓜泥太烫了会把酵母粉烫死因此建议放凉后再用）

南瓜泥倒入面包机中（可以选择搅拌散热或者放凉）加入糖

糖完全溶解后加入酵母粉继续搅拌。最后倒入面粉。搅拌成面团后倒入水（不需要太多，面团太干了就加点）

搅拌25分钟。（可以在面包机里头发酵。）ps：个人比较喜欢放微波炉里头发酵在放入一杯温水。

面团粘手可以抹点面粉在面团表面。发酵一个小时

发酵至两倍大。一个小时

发酵完后取出。继续搅拌十分钟（这样可以挤出面团多余的空气做出来的馒头表面也会光滑些）

切成两半。面团切成60g一个。

继续发酵一小时。图中一半多的馒头只发酵了半小时，另一些发酵了一小时。（其实没多大差距，发酵久的相对软一些。）

倒入冷水在蒸笼中（中低火先烧5分钟）。放入馒头蒸五分钟在转高火25分钟。。

**蒸馒头期间锅盖不能打开。蒸完后也不能立刻打开锅盖，先放置5分钟后在打开盖子

完成！