葱油饼的做法家庭做法 快手做法4篇

做法1：葱油饼

菜谱食材
盐 2勺 面粉 500g 胡椒 2勺 色拉油 适量 小葱 一把
做法步骤

  1. 面粉加适量温水和好，到软软的

  2. 把面团放置20分钟。不要包保鲜袋了，我后来发现会粘住

  3. 大小葱切末

  4. 锅中油烧热，加入大葱，小火炸香

  5. 面皮赶匀

  6. 抹上晾凉的葱油和小葱，加盐和胡椒，想增加口味的还可以加花椒粉啥的

  7. 折叠包起来，然后用赶面棍赶薄赶匀。我家的砧板很小。所以后来都太厚了

  8. 赶好的饼放入平底锅小火煎金黄，勤翻面。煎好后放砧板上切好就行了

做法2：烫面葱油饼

菜谱食材
葱花 25g 色拉油 15ml 凉水 40g 普通面粉 200g 热水 120g 细盐 40g
做法步骤

  1. 面粉在面盆中，加入少量温水的同时用筷子搅拌，搅拌至面粉成为絮状停止。手洗干净，把面揉成一团。盖上湿布等待。

  2. 小葱洗净，切成葱末。电饼档开始预热。

  3. 把肉好的面团分成等份。拿一小份儿面团，用擀面杖擀成长条，在上边撒上芝麻盐，葱花和少许盐，卷成小卷，压扁，用擀面杖擀成圆饼。

  4. 电饼档热了之后放油，把面饼放进去，在饼上边刷一层油，盖上盖子一分钟后翻面，继续盖上，继续一分钟左右翻面一次，翻面四五次之后出锅。

做法3：葱油饼

菜谱食材
胡椒粉 适量 葱 适量 盐 若干 面粉 500g 辣椒粉 适量 水 适量
做法步骤

  1. 先将面用温水和好，面和的稍微软一点。

  2. 大葱切末，小葱切末备用； 将油烧热浇入到大葱末中，葱花的香味一下扑鼻而来，此步千万不要省。浇制好的葱油放在一旁； 和好的面饧二十分钟后，继续揉平； 将面擀成大薄片； 撒上刚才晾凉的葱油抹匀 撒上香葱，撒少许盐，也可以放胡椒粉和辣椒

  3. 将面饼上下左右各切两刀，但千万别切断，共八刀。 将面饼的右上角折下。 右下角和右上角搭好。 将折好的面饼翻到中间。 中下角折上来。 中上角折下来。将折好的面饼翻到左边。 左下角往上折。 左下角往下折。

  4. 按顺序包好后，轻轻翻过来稍微拍平，别使劲。

  5. 将面饼擀薄。

  6. 电饼铛内刷油，热后放入面饼。一面成型后翻面。另一面也成型后翻面。

  7. 直至两面金黄拿出，切成小块摆在盘中。

做法4：简单又快手的葱油饼

菜谱食材
葱 80克 花椒粉 适量 盐 适量 面粉 40克 食用油 100克 芝麻 20克 孜然粉 适量 开水 200克 凉水 120克 油酥 适量
做法步骤

  1. 面粉里先加开水用筷子搅拌成絮状，再加凉水和成面团。盖保鲜膜醒面20分钟。

  2. 醒面期间准备油酥，把油酥用的材料除油外全放入碗里，拌匀。

  3. 起锅倒油烧热后浇在上面，边倒边搅拌，要小心热油烫伤

  4. 面醒好拿出，不用再揉了，搓成长条

  5. 平均分成10个，用保鲜膜盖起来，取一个出来擀成长方形大薄片。

  6. 均匀的铺一层油酥。

  7. 两边对折一下

  8. 中间刷一些油酥

  9. 再次对折

  10. 最后将上面折下来，抻长一些。

  11. 卷起来，盖保鲜膜，十个都做完后取第一个出来，剩下注意还要盖保鲜膜里防干。案板上铺烘焙油纸，将面团放中间，上面再铺张油纸。我用的是之前买的手抓饼的塑料纸。

  12. 擀成薄圆饼，放冰箱冷冻，随吃随取。现吃也可以直接烙熟就好。

  13. 锅热下饼烙。

  14. 面上刷一层油锁住水分。

  15. 盖盖烙1到2分钟再翻面烙制

  16. 翻面后打个鸡蛋

  17. 鸡蛋液凝固后再翻面烙熟出锅。

  18. 铺上生菜，培根。撒肉松挤上芥黄酱或沙拉酱、番茄酱都可以，看自己的口味。卷起来就可以吃了。

  19. 也可以不加鸡蛋直接烙熟吃，也很好吃的。

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