水煮肉片的家常做法正宗 推荐做法4篇

做法1：私厨水煮肉片

菜谱食材
鸡蛋 一个
做法步骤

  1. 猪通脊改刀切薄片放入容器中 依次加入盐、生抽、胡椒粉、鸡蛋清（我怕浪费放的全蛋）玉米淀粉 抓匀上劲腌制！ 配菜洗干净 改刀！

  2. 锅中放油 放入葱姜蒜 、花椒、一勺豆瓣酱、火锅底料、小火炒香，炒出红油后加开水，放入耗油、少许胡椒粉、少许白糖，鸡精（尝了下咸味刚好，我没再放盐）然后根据菜的成熟度 依次放入配菜， 煮熟捞出放入碗底！ 3 把腌制好的肉片放入锅中煮熟捞出 均匀放在配菜上（注意肉不要煮太久 熟了就好 否则不滑嫩）然后把汤中残渣捞出， 汤倒入碗中！

  3. 肉片上放切好的青红椒 大蒜末 白芝麻 花椒粉（能吃辣的也可以再放些辣椒粉） 烧些热油 油温高些 均匀的浇在上面！大功告成！

做法2：水煮肉片

菜谱食材
郫县豆瓣酱 2勺 糖 1勺 盐 1勺 鸡精 1勺 淀粉 少许 生抽 2勺 木耳 20g 油菜 6颗 豆芽 100g 猪里脊 250g
做法步骤

  1. 将肉用淀粉，盐，五香粉，生抽抓匀腌制20分钟

  2. 将豆芽，油菜洗净，木耳泡发，葱花切丝，蒜切碎

  3. 锅内放入少许油，放入大蒜碎，放入豆瓣酱，用小火炒出红油，加水，烧开后将油菜，豆芽，木耳放入锅中煮沸，煮沸后捞出，放入盘中备用

  4. 将肉放入锅中煮熟放入备好的青菜上，将热汤适量倒入碗中，洒入少许葱丝

  5. 锅内放入少许油，葱丝上放少许麻椒，辣椒，芝麻，锅中油热后浇上

做法3：少油版水煮肉片

菜谱食材
胡萝卜 1根 淀粉 少许 豆瓣酱 适量 油 少许 里脊肉 适量 大葱 1根 蒜苗 2根 藕 半节 莴笋 2根 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 各种配菜，调料备齐，肉拌均，炒香部分辣椒，花椒盛出压碎备用，起油锅放入剩下辣椒，花椒粒，放入一些姜蒜片炒香根茎类素菜捞出铺底

  2. 油锅炒香豆瓣酱出红油加水加盐，生抽，鸡精，少许糖烧开入叶类蔬菜，烫熟捞出

  3. 一片片放入腌好的肉片，待熟出锅放在蔬菜上

  4. 撒上蒜粒，葱粒和之前炒好的辣椒花椒粒

  5. 把锅中剩余汤汁烧得滚开淋入

  6. 开吃！

做法4：水煮肉片

菜谱食材
姜 3片 蒜 4瓣 料酒 2勺 郫县豆瓣酱 2勺 糖 1小勺 葱 2根 盐 1小勺 淀粉 1勺 生抽 1勺 豆腐皮 1张 木耳 适量 生菜 5片 鹌鹑蛋 适量 花椒面 2小勺 肉 ⬇️⬇️⬇️ 豆芽 适量 白胡椒 少许 鸡胸 1块 调料 ⬇️⬇️⬇️ 配料 ⬇️⬇️⬇️
做法步骤

  1. 葱白切段，姜切片，两瓣蒜拍碎 葱叶切末，两瓣蒜切末 一旁备用

  2. 鸡胸切薄片，加少许盐，白胡椒，两勺料酒，一勺淀粉，拌匀腌制10分钟

  3. 豆腐皮切丝，豆芽洗净，木耳泡发去根 过水焯熟

  4. 豆腐丝，豆芽，木耳，鹌鹑蛋铺底

  5. 生菜洗净，切成两段铺底

  6. 热锅，下微厚的油煸香葱姜蒜

  7. 下入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油

  8. 下入鸡片滑散炒熟至变色

  9. 倒入三大碗水，完全没过鸡肉（水量自行调整）

  10. 水开后 加入一勺生抽

  11. 半勺盐

  12. 半勺糖

  13. 搅拌均匀，再煮两分钟入味 倒入装菜码的大碗里

  14. 放上蒜末葱末和一小勺花椒面

  15. 油热7成，烹在葱蒜末花椒面上

  16. 展示

  17. 展示

  18. 翻拌均匀，开吃！ 配上一大碗米饭，好吃到爆

菜谱做法推荐