水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
3片
蒜
4瓣
料酒
2勺
郫县豆瓣酱
2勺
糖
1小勺
葱
2根
盐
1小勺
淀粉
1勺
生抽
1勺
豆腐皮
1张
木耳
适量
生菜
5片
鹌鹑蛋
适量
花椒面
2小勺
肉
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豆芽
适量
白胡椒
少许
鸡胸
1块
调料
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配料
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水煮肉片做法步骤

1
葱白切段，姜切片，两瓣蒜拍碎 葱叶切末，两瓣蒜切末 一旁备用
2
鸡胸切薄片，加少许盐，白胡椒，两勺料酒，一勺淀粉，拌匀腌制10分钟
3
豆腐皮切丝，豆芽洗净，木耳泡发去根 过水焯熟
4
豆腐丝，豆芽，木耳，鹌鹑蛋铺底
5
生菜洗净，切成两段铺底
6
热锅，下微厚的油煸香葱姜蒜
7
下入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油
8
下入鸡片滑散炒熟至变色
9
倒入三大碗水，完全没过鸡肉（水量自行调整）
10
水开后 加入一勺生抽
11
半勺盐
12
半勺糖
13
搅拌均匀，再煮两分钟入味 倒入装菜码的大碗里
14
放上蒜末葱末和一小勺花椒面
15
油热7成，烹在葱蒜末花椒面上
16
展示
17
展示
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翻拌均匀，开吃！ 配上一大碗米饭，好吃到爆

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