懒人回锅肉做法

做法1：蒜叶回锅肉

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 干辣椒 适量 糖 适量 五花肉 500g 蒜叶 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗净，锅里加适当花椒跟姜片，用温水煮30分钟，用筷子戳肉皮很容易穿透就可以捞出！

  2. 捞出的五花肉切片。

  3. 切好的肉片放凉！

  4. 蒜叶把蒜白蒜叶分开，切成段，郫县豆瓣酱切碎，料酒适量加点糖，配料都准备好！

  5. 锅里倒少许油，因为肉片本身会出很多油，放入大蒜，花椒，干辣椒，炒香，倒入肉片炒到肉片微微卷起，倒入郫县豆瓣酱跟加了糖的料酒，炒香，最后倒入蒜白，炒到6分熟，再倒入蒜叶，炒熟，盛出开饭！

做法2：回锅肉

菜谱食材
四季豆 适量 八角 3一4个 鸡精 少量 豆瓣酱 1汤匙 油 适量 白糖 1汤匙 大葱 半根 黄酒 3汤匙 猪五花肉 适量 茭白 2个 草菇老抽 1汤匙 美味鲜酱油 适量 郫县红油豆瓣酱 1大匙
做法步骤

  1. 肉洗放锅，锅里加上水，放上美味鲜酱，草菇老抽，八角，黄酒，大葱 大火煮开，专小火煮熟 。

  2. 茭白洗净切片，大葱洗净切片，四季豆洗净切断 。

  3. 肉煮熟盛出，待凉后切片，煮肉的汤汁到入碗里，等会可用 。

  4. 准备好郫县红油豆瓣酱，豆瓣酱 。

  5. 油热放肉 , 用中小火慢煎，煎到有点变色就郫县红油豆瓣酱辣椒 。

  6. 放上大汤匙郫县红油豆瓣酱辣椒 , 中小火边炒边煎，煎到吐出红油 。

  7. 煎成这样放豆瓣酱，再边炒边煎 ，大约—分钟后就可以 。

  8. 这样逼出锅里的油 。

  9. 放上茭白，大葱 , 四季豆炒几下 , 放上肉汤，美味鲜酱油，白糖炒匀上盖煮熟 。

  10. 煮熟放鸡精少量炒匀 。

做法3：青椒回锅肉

菜谱食材
料酒 30ml 郫县豆瓣酱 20g 干辣椒 5个 大蒜 2瓣 青椒 2个 姜片 3片 老抽 15g 五花肉 250g 洋葱 一个 花椒面 小半勺
做法步骤

  1. 洋葱和青椒洗净切成小块

  2. 猪肉洗净 煮熟后切成片状

  3. 姜 蒜 干辣椒切末备用

  4. 热锅 放入少许菜籽油 油烧热后加入切好的肉翻炒3分钟左右 把肉里的油炒出来一些 吃起来没有这么腻（喜欢肉干一些可以再多炒几分钟）

  5. 炒好后加入郫县豆瓣酱 老抽 料酒 姜 蒜 干辣椒末炒香 和肉一起翻炒 加入花椒面炒一分钟左右

  6. 倒入切好的洋葱和青椒炒2分钟左右就ok

  7. 开动！！！

做法4：蒜苗回锅肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 葱 适量 豆瓣酱 适量 豆豉 适量 五花肉 适量 蒜苗 适量 凤球唛生抽 适量 鸿禧牌食用油 适量
做法步骤

  1. 姜丝5克，葱花10克，蒜片8克，蒜苗50克切段，五花肉100克切块

  2. 锅中鸿禧牌食用油5ML，倒入蒜片，葱花，大火爆香

  3. 倒入五花肉，煸炒至肉块变色

  4. 倒入花椒1克、豆豉15克，翻炒均匀，豆瓣酱20克，生抽50克，翻炒出红油

  5. 倒入蒜苗，翻炒均匀

  6. 蒜苗回锅肉成品图

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