家常鱼香肉丝做法 推荐做法4篇

做法1：鱼香肉丝新做法

菜谱食材
番茄酱 适量(喜欢吃辣就多放些剁椒酱,番茄酱要稍多一些) 剁椒酱 适量(喜欢吃辣就多放些剁椒酱,番茄酱要稍多一些) 蒜切末 适量 西红柿切丁 新鲜肉丝用葱姜丝,盐,麻油,鸡精,生粉腌渍15分钟
做法步骤

  1. 蒜切末(要多一些,才能出"鱼香"味),西红柿切丁,新鲜肉丝用葱姜丝,盐,麻油,鸡精,生粉腌渍15分钟.

  2. 番茄酱和剁椒酱适量(喜欢吃辣就多放些剁椒酱,番茄酱要稍多一些)

  3. 油烧温,放入肉丝,迅速的将其炒散,要嫩嫩的炒到7成熟即可,盛出待用.

  4. 锅内重新放油,油热后放入蒜末,翻炒几下,放入剁椒酱和番茄酱炒熟.

  5. 倒入笋丝和木耳丝.木耳丝可以稍后再放,但我总是忙到最后就忘了,所以就和笋放在一起下锅.

  6. 将笋丝炒软后,依次放白糖一大勺,生抽,盐,鸡精适量,倒入西红柿丁.因为番茄酱加糖就会有酸甜的味道了,所以现在尝一下如果酸的味道还不够的话,只再加一点点醋就可以了.然后把炒好的肉丝也倒进去,让味道尽情的融合...

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 1个 猪肉 280g 木耳 5颗 水加淀粉 3勺
做法步骤

  1. 准备材料。

  2. 猪肉切成丝 用少许盐搅拌粘稠。再加入少许淀粉和一勺水。滴入一滴油搅匀。

  3. 配料三汤勺淀粉 三汤勺清水。

  4. 糖 酱油 醋 各三勺。 再加入一勺料酒。

  5. 蒜末 葱末 适量。干辣椒几棵。

  6. 木耳 胡萝卜各切成丝。

  7. 倒油。翻炒肉丝至七分熟。盛出。

  8. 另起一锅倒油。倒葱花。倒入胡萝卜丝和木耳翻炒。

  9. 再倒入肉丝继续翻炒。

  10. 加入配好的汁料。

  11. 最后倒入配好的淀粉水。一边倒一边翻炒 直至浓稠。

  12. 香喷喷的鱼香肉丝就做好拉。

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 胡萝卜 适量 酱油 适量 糖 适量 葱 适量 蚝油 适量 盐 适量 蒜末 适量 青椒 适量 淀粉 适量 橄榄油 适量 黑木耳 适量 水 适量 竹笋 适量 猪里脊 适量
做法步骤

  1. 先将肉温水洗两次，冷水冲一次

  2. 切丝、用少许盐、淀粉、蛋清、油拌匀腌制十分钟

  3. 青椒、胡萝卜、竹笋切丝，木耳提前温水泡发洗净切丝

  4. 葱姜蒜切末

  5. 小火爆葱姜，放肉丝炒至发白

  6. 小火炒蒜蓉辣酱

  7. 酱油醋蚝油糖少量盐味精调汁

  8. 倒入菜丝

  9. 放入肉丝调料汁炒、最后撒上葱花即可

做法4：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 1勺 胡萝卜 小的一根 糖 3勺 盐 1小勺（2g左右） 青椒 2个 淀粉 1勺 豆瓣酱 1大勺 油 1勺 生抽 2勺 莴笋 一节 小葱 几根 泡发黑木耳 适量
做法步骤

  1. 配菜有：黑木耳丝，莴笋丝，胡萝卜丝，青椒丝。配菜放锅里焯水备用。 辅料有：姜丝，蒜瓣，小葱段

  2. 腌制好的瘦肉丝放油锅里滑炒变色，腾出备用，锅里留底油，将姜丝蒜瓣郫县豆瓣酱一起放锅里炒出香味后，放配菜继续翻炒几下后，放入之前炒好的瘦肉丝和小葱段，和调好的糖醋料汁翻炒几下。就可以出锅啦！

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