麻婆豆腐最正宗的做法 快手做法3篇

做法1：麻婆豆腐

菜谱食材
酱油 适量 豆瓣酱 适量 水淀粉 适量 白糖 适量 辣椒面 适量 食用油 适量 水 适量 北豆腐 一块 青花椒 适量
做法步骤

  1. 豆腐切块，放锅里，添水没过豆腐，适当晃一晃锅，使豆腐均匀散布，大火烧开，两分钟，关火，捞出。提前准备个盆，里面放好凉水，把豆腐泡入。

  2. 锅中倒入适量油，小火烧到3成热，加入辣椒面，迅速晃下锅子，关火。比较辣，给我呛的感冒的鼻子都通气了，哈哈

  3. 加入6粒青花椒，开小火炸出香味，捞出扔掉，加一勺半豆瓣酱，一勺糖，两勺盐，翻炒均匀，加入泡凉的豆腐，注意捞出来和放进去的动作哦，要轻柔。豆腐太容易碎啦。用铲子推几下，让豆腐基本沾到料，添水，刚好没过豆腐。大火煮开。

  4. 水煮到少一些的时候，调入一勺酱油。用铲子推开。

  5. 收收汤，然后调入水淀粉，推动两下，关火。

做法2：麻婆豆腐

菜谱食材
料酒 适量 大蒜 适量 盐 适量 猪肉 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 香菜 适量 豆腐一块 适量
做法步骤

  1. 肉剁碎成肉末。大蒜用刀敲扁。

  2. 放油，炒肉末。看到熟一些了倒入豆瓣酱。炒到颜色深一些。肉末入味。料酒，盐放入。并倒水少许。

  3. 烧到水开始沸腾加入豆腐。豆腐可以事先切小丁。用勺子推一下。

  4. 调好淀粉倒入。用铲子背部轻推。起锅放入香菜

做法3：麻婆豆腐

菜谱食材
郫县豆瓣酱 1大勺 盐 一点点 葱花 适量 鸡精 适量 豆腐 2块 肉靡 适量 麻婆豆腐料包 2勺
做法步骤

  1. 2样主调料

  2. 锅中热油，小火加入2勺麻婆豆腐料，1勺郫县豆瓣酱炒香，加入肉糜至变色，加少量水大火煮开

  3. 加入切成小粒的豆腐，因为2种调料都有盐分，所以先试试味道，如果喜欢味重点的可以加少许盐，加适量鸡精。尽量不要频繁翻炒，保持豆腐完整，大火烧开，小火入味

  4. 装盘，洒葱花OK了，鲜香麻辣，很下饭呢

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