麻婆豆腐

麻婆豆腐菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

主料

酱油
适量
豆瓣酱
适量
水淀粉
适量
白糖
适量
辣椒面
适量
食用油
适量
水
适量
北豆腐
一块
青花椒
适量

麻婆豆腐做法步骤

1
豆腐切块，放锅里，添水没过豆腐，适当晃一晃锅，使豆腐均匀散布，大火烧开，两分钟，关火，捞出。提前准备个盆，里面放好凉水，把豆腐泡入。
2
锅中倒入适量油，小火烧到3成热，加入辣椒面，迅速晃下锅子，关火。比较辣，给我呛的感冒的鼻子都通气了，哈哈
3
加入6粒青花椒，开小火炸出香味，捞出扔掉，加一勺半豆瓣酱，一勺糖，两勺盐，翻炒均匀，加入泡凉的豆腐，注意捞出来和放进去的动作哦，要轻柔。豆腐太容易碎啦。用铲子推几下，让豆腐基本沾到料，添水，刚好没过豆腐。大火煮开。
4
水煮到少一些的时候，调入一勺酱油。用铲子推开。
5
收收汤，然后调入水淀粉，推动两下，关火。

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