烤羊排怎么做好吃

做法1：阿布拉烤羊排

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 盐 适量 香菜 适量 辣椒粉 适量 洋葱 适量 黑胡椒粒 适量 孜然粒 适量 羊胁排 适量
做法步骤

  1. 取炒锅，将盐炒热后加入花椒，共同炒热；将羊胁排洗净，用刀尖在各面戳上若干个洞洞，放入盆中，加入炒过的盐与花椒，加入生抽、绍酒、以及姜片、葱段、粗洋葱丝、香菜段，搓揉均匀后，放入保鲜盒，置于冰箱冷藏室中，腌４８小时。

  2. ４８小时后，将羊肉取出放入盆中，将孜然粒用擀面杖擀碎，连同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中。

  3. 搓揉均匀并敲打数次，然后，静置２小时。

  4. 烤箱１９０度预热；在烤盘底部辅一层锡纸（留出包合的量）；将腌羊排时用的洋葱、香菜放入烤盘底层。

  5. 将羊排与生的小土豆、去了皮的独蒜码放进烤盘，将腌料均匀倒上。

  6. 用锡纸将羊排包合紧密

  7. 将烤盘放入烤箱，中层，上下火，１９０度，烤５０分钟。

  8. 将烤盘取出，去掉上层的锡纸，重新放回烤箱中，２００度，烤４０分钟（中途取出一次，翻面）,使表层上色并松脆即可！

做法2：孜然烤羊排

菜谱食材
盐 适量 辣椒粉 适量 洋葱 1/4个 孜然粉 10g
做法步骤

  1. 麦德龙的羊排品质的确有保证 内蒙的羔羊羊排 化冻清水泡上一个小时

  2. 取点白膜 吹干水分后 没有刺肉的针就拿叉子代替了 戳！戳！戳！这样腌制时能更入味

  3. 洋葱铺上 撒上孜然粉 加些料酒生抽 用保鲜膜裹上严实

  4. 进去冰箱过一夜 如果时间来不及 其实提前几个小时也可以 或者不腌其实也不影响口感 做菜就是要随性 哈哈

  5. 拿出后 垫上锡纸 正反面刷上一层油 再撒上孜然粉和辣椒粉 （孜然粉和辣椒粉都是来自网购的新疆货 味道纯正）

  6. 第一遍用锡纸裹严实后 220度50分钟 以保证肉熟而嫩

  7. 第二遍 敞开锡纸 250度10-15分钟 让面上更香脆 如口味重可再加些孜然

  8. 出炉 刀切手撕一起上 大口吃肉大口喝酒贴秋膘吧

做法3：秘制烤羊排

菜谱食材
花椒 10粒 大料 两小粒 生抽 一勺 辣椒面 一勺 老抽 半勺 生姜 一瓣 黑胡椒 两勺 大葱 一根 食盐 一勺 孜然 一勺 白酒 一勺 新鲜羊排 1500克
做法步骤

  1. 把所有的配料放到里面，用手按摩半个小时，把味道揉进去！

  2. 用保鲜袋封好，放到冰箱里面冷藏2-3小时！

  3. 用锡纸包好！

  4. 包好后放到预热好的烤箱中，180度，烤40分钟！

  5. 烤好后，拿出，把锡纸打开，再烤十分钟，收汁！

  6. 哈哈，烤好啦！哈喇子流一地吧！

做法4：烤羊排

菜谱食材
蔬菜 若干 姜片 10片 羊排 1000克 孜然粒 适量 大葱段 一个 玉米油 适量 烧烤调料 适量
做法步骤

  1. 羊排洗净，冷水洗出血水

  2. 冷水下锅，大火烧开

  3. 撇去浮沫，加入葱段姜片小火炖40分钟

  4. 捞出控干水分，晾凉

  5. 烤盘放锡纸，放入蔬菜打底，羊排摆好，烤箱200度烤20分钟

  6. 孜然粒，烧烤调料，玉米油1:1:1，调和均匀

  7. 取出羊排，涂抹在羊排的表面继续入烤箱烤制大概10分钟

  8. 羊排出炉，撒点香菜段点缀一下吧

  9. 用一把锋利的尖刀把羊排分割好，套用一句话：能动手就别吵吵！

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