家常糖醋排骨做法 精选推荐做法5篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1勺 排骨 500g 葱 适量 盐 适量 八角 1个 生抽 50g 姜片 4片 老抽 50g 糖醋 2：1
做法步骤

  1. 将切好的排骨倒入锅中用水焯一下，把血水焯掉，焯后把排骨捞出放入盘中备用。

  2. 将血水倒掉，待锅热后倒入适量油，放入八角、姜片、葱翻炒出味。

  3. 将排骨倒入锅中翻炒，加入生抽、老抽、糖翻炒，待排骨上色后加适量水，调至小火慢炖。

  4. 炖四十分钟左右开大火收汤，加入适量盐，喷醋调味，待汤汁收完出锅。

  5. 撒入葱末点缀。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
花椒 10粒 排骨 750g 熟芝麻 适量 生姜 一块 黄酒 适量 小葱 两根 鲜味酱油 15g 添丁甜醋 120g
做法步骤

  1. 排骨清水泡洗干净

  2. 排骨凉水入锅，加生姜煮开一分钟，边煮边瓢去浮沫。

  3. 焯水后的排骨捞出，如果血沫较多，可以用温水洗净。

  4. 另起锅，放入排骨，加热水至没过排骨，加生姜、花椒和葱段。

  5. 大火煮开后加适量黄酒和少许甜醋，转中小火加盖煮20-30分钟。

  6. 汤汁收至一半时，捞出葱段不要，加适量鲜酱油，边加边尝味，稍有咸味即可，开盖大火收汁。

  7. 锅内汤汁收至剩三分之一时，加入添丁甜醋，保持大火，不断翻炒。

  8. 锅内只有少量汤汁时，视口味再加入少量甜醋或其他香醋陈醋略炒，关火加入熟芝麻翻匀即可。

  9. 撑出装盘即可。

做法3：糖醋排骨

做法步骤

  1. 新鲜排骨，清洗干净！备用

  2. 撇去沫，放入姜片，一个大料，几个花椒粒！加入水小火炖40分钟，这里期间可以稍加一点盐，方便入味儿！

  3. 炖好的排骨捞出沥干水分，备用

  4. 锅里放一点植物油，将排骨煎至微黄！然后倒出多余的油！

  5. 忘了炖排骨时兑好的糖醋汁！这里的比例是，1:2:3:4:5分别是料酒:酱油:糖:醋水，我又加了一点味精

  6. 倒入配好的糖醋汁，感觉水少的可以加一点开水，小火再炖15分钟

  7. 大火收汁！承出！

做法4：懒人糖醋排骨

菜谱食材
料酒 一小盖 排骨 适量 醋 适量 白糖 适量 老抽 适量 豆油 适量
做法步骤

  1. 把中排过水

  2. 过水后中排放入锅中，加入勾兑好的糖醋汁，包括料酒了、老抽、豆油、醋、白糖等！

  3. 加水就像炖菜一样，大火煮开后，小火炖煮！直到水快干。

  4. 水没多少，排骨软度适合。开大火收汁，并翻炒，直到稠粘粘到排骨上。摆盘！

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 半斤 酱油 1汤勺 醋 2汤勺 盐 1茶勺 白糖 2汤勺 生粉 少许 番茄酱 1汤勺 葱姜蒜 少许 芋头 半斤 老酒 1汤勺
做法步骤

  1. 排骨切块泡水半小时后捞出加入老酒，盐，白胡椒，生粉拌匀腌制十分钟。

  2. 芋头切块，切少许葱姜蒜。

  3. 油温烧热放入芋头炸1分钟之后再加入排骨炸至3分钟后捞出，

  4. 锅里少许油加入糖，炒出糖色

  5. 加入蒜头生姜炒香再加入排骨和芋头

  6. 再加入醋，半碗水，酱油，少许老抽，番茄酱中火烧至收汁

  7. 再撒上葱花即可

  8. 装盘上桌

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