酿豆腐好吃做法 做法集合5篇

做法1：客家酿豆腐

1. 北豆腐洗净后切成小块，用勺子挖出一个凹槽。

2. 香菇洗净后切碎，用油炒熟。

3. 香菇里加入素蚝油，生抽，胡椒粉，一点点花椒粉，加一些淀粉拌匀。

4. 把豆腐表面和凹槽里都拍上淀粉，把拌好的馅料填进去。

5. 平底锅中倒入橄榄油烧热，有馅的一面朝下小火煎熟，再用中火把底面和四周煎至焦黄。

6. 锅里的底油煸香姜片，倒入水，生抽，素蚝油和胡椒粉煮开，放入酿豆腐煮一下。不用煮很久，润一下即可，捞出排盘，剩下的汤汁勾芡后淋在豆腐上，撒点葱花即可。

做法2：酿豆腐

1. 准备好材料，豆腐挖窝~个人是肉食主义者，所以能挖多大就挖多大，塞多点肉

2. 肉和葱花剁剁剁搅一起~

3. ok~塞满肉~

4. 放好肉，先把有肉那面下锅~煎至金黄色再翻面~

5. 煎得差不多就放水下去煮~

6. 虽然卖相不是很好，但是真的好有食欲~最爱~最爱~每次吃客家菜都会点这个~

7. ok~

做法3：香菇肉末蒸酿豆腐

1. 香菇、榨菜切碎，放入肉末中

2. 调入适量的蚝油、鸡精、生粉

3. 拌匀，备用

4. 把豆腐放在盐水中煮一下，捞出沥水后切成小方块

5. 用勺子将豆腐中心挖空

6. 将肉末香菇榨菜馅料酿入

7. 平底锅热油，将酿豆腐煎金黄，摆上碟

8. 生抽、糖、陈醋，混合适量的开水成调味汁

9. 淋在豆腐表面

10. 上锅蒸熟，即可

做法4：虾酿豆腐

1. 瘦肉馅200克， 豆腐300克，鲜虾8只， 大葱一段，

2. 清水加盐，放入豆腐，开水煮3分钟，这样豆腐会更完整一些，

3. ，肉馅加少量盐，酱油，鸡精，五香粉，葱末。顺时针搅拌均匀。

4. 虾去皮。留尾巴的虾壳

5. 把豆腐切成方块或者长方块，

6. 中间挖成空槽，挖出多余的豆腐，不要掏穿了，把

7. 虾放入豆腐槽内，

8. 加入肉馅，轻轻的按两下

9. 嵌好肉的豆腐依次摆放好

10. 热锅倒油，需要多一点的油， 把装好肉馅的豆腐放入锅，先煎有肉馅的一面，

11. 煎至金黄后在翻过来煎一下，两面都金黄即可。

12. 锅里加入少量清水，生抽，酱油，白糖，胡椒粉大火煮开，然后转小火炖10分钟收汁即可

13. 撒上点葱花装饰

14. 肉酿豆腐很嫩，加了鲜虾味道也更鲜美了。这道菜有馅，味道更丰富，老少皆宜！

15. 想吃的亲们可以试试哦，在豆果学做食谱让你变大厨！

做法5：肉酿豆腐

1. 将老豆腐切成等量的块状

2. 小心的在豆腐块中间挖坑

3. 肉沫加入蚝油，料酒，葱姜末，胡椒粉，少许盐，打入一个鸡蛋，顺时针搅拌上劲

4. 将调制好的肉馅填入豆腐里，轻轻压平

5. 锅内倒入菜籽油，小火慢煎豆腐，每面都煎成金黄色，盛出备用

6. 锅里留底油，放入些许姜丝爆香后，放入豆腐块，加入老抽，生抽，蚝油，一点白糖，蚝油，小火炖个十来分钟，大火收汁……

7. 就这样啦…小盆友蛮喜欢的❤️

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