怎样做糖醋排骨 优选做法3篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 大料 2颗 冰糖 适量 酱油 2汤匙 大蒜 2粒 盐 适量 香醋 4汤匙 桂皮 1片 白糖 3汤匙 熟芝麻 适量 生姜 5片 水 5汤匙 葱段 2节 白酒 1汤匙
做法步骤

  1. 炒锅中放油，放入冰糖，待冰糖化开成红棕色时把排骨放入翻炒上色，烹入白酒和酱油，放入葱姜蒜、大料、桂皮和适量盐调味，加入开水没过排骨炖煮约一小时。

  2. 拿筷子可以轻松扎透排骨时，放入调好的糖醋汁，大火烧开翻炒至收汁，出锅撒芝麻即可。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 2勺 生抽 适量 白糖 适量 姜片 3g 老抽 适量 米醋 3勺 肋排 1000g 大葱段 适量
做法步骤

  1. 将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用

  2. 平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出

  3. 锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟

  4. 30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。装盘后，撒一些熟的白芝麻装饰

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 5勺 冰糖 5粒 葱 适量 香醋 2勺 生抽 2勺 老抽 2勺 猪肋排 500克 熟白芝麻 适量
做法步骤

  1. 把排骨切块冷水浸泡，搓洗干净。

  2. 姜切片备用

  3. 起锅烧油加入生姜排骨煎致两面金黄。

  4. 然后加入开水，加入生抽，老抽料酒一定要开水。

  5. 熬制20分钟。再加入冰糖炒上色。然后收汁，加芝麻和小葱

  6. 出锅上桌

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