东坡肉的家常做法 做法集合5篇

做法1：电饭煲简易东坡肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 酱油 适量 糖 适量 盐 适量 五花肉 500克 米酒 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗干净，切成约一厘米厚的肉块

  2. 水烧开后倒下肉块待水再次烧开后一分钟左右捞起，马上用冷水冲洗，一边冲一边按摩一下

  3. 洗干净后就开始准备调教腌制

  4. 放入盐，糖（按自己日常口味放量），姜蒜适量，些许酱油（上色），米酒（两酒瓶盖即可），淀粉少许。腌制好放置最少半小时以上，时间越久越入味，最后放入电饭煲，一边煮饭一边蒸肉饭好肉就好了。

  5. 开饭

做法2：高压锅版东坡肉

菜谱食材
冰糖 100克 生抽 70毫升 老抽 30毫升 生姜 30克 五花肉 300克 香葱 100克 黄酒 200毫升
做法步骤

  1. 准备食材。

  2. 将五花肉切大块，姜切片。

  3. 五花肉冷水下锅，煮开后焯五分钟，然后捞出备用。

  4. 将清洗干的香葱铺在锅底。

  5. 把姜片放在香葱上。

  6. 将五花肉肉皮朝下放在锅内。

  7. 将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内。

  8. 盖好高压锅锅盖，选择炖肉按键。

  9. 第一步压制结束后，将肉块翻一下，让猪皮朝上。再合盖压制10分钟即可。

做法3：电压锅版东坡肉

菜谱食材
花椒 50粒 大料 2个 桂皮 1块 生抽 100ml 五花肉 600g 水 50ml 大葱一根 适量 姜一块 适量 绍兴花雕酒 250ml
做法步骤

  1. 五花肉切大块，下入水煮几分钟，捞出来洗干净备用。

  2. 把冰糖 葱 姜 花椒 大料 桂皮准备好，放电压力锅底。

  3. 把花雕半瓶，生抽100cm，水50毫升倒入锅里面。

  4. 放入五花肉。

  5. 用电压力锅的排骨功能，开始煮，等时间到了后，再用排骨功能煮一遍，这样肉煮出来后更加软嫩可口。

  6. 开盖。

  7. 上桌。

  8. 颜色很好，让人胃口大开，吃起来比饭馆里味道还好。

做法4：东坡肉

菜谱食材
冰糖 50克 葱 5克 生抽 50ml 莲藕 100克 老抽 15ml 生姜 30克 五花肉 500克 绍兴黄酒 100ml
做法步骤

  1. 五花肉煮至断生后捞出，均匀切块。姜和莲藕切片，葱切成段。

  2. 在砂锅底部依次码好一层姜片、一层葱段、一层藕片，再将切好的五花肉皮朝下整齐码在上面。

  3. 加入15ml老抽、50ml生抽，再淋上100ml绍兴黄酒，放入冰糖，盖上盖子。

  4. 将砂锅放入大蒸锅，隔水蒸两个小时。蒸好后，将肉翻面至肉皮朝上。

  5. 盖上盖子再蒸30分钟即可出锅。色泽红亮，香而不腻。像亲情一样，历久弥香。

做法5：东坡肉

菜谱食材
料酒 一勺 花椒 20粒 冰糖 6颗左右 八角 2个 鸡精 适量 生抽 一勺 老抽 1勺 生姜 一个 五花肉 1斤 红葱头 7个 橘皮 少许 棉线 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块，过开水，去掉血末，用棉线绑起来如图

  2. 先把姜切片，红葱头对半切，八角，花椒准备好

  3. 橘子皮清洗干净备用

  4. 锅里放入冰糖，炒出糖色，加入五花肉翻炒一下，加入切好的配料生姜那些

  5. 准备一个干净的沙锅，5碗水，放入料酒，酱油，盐，鸡精，大火烧开，转小火焖45分钟

  6. 焖至收汁即可了

  7. 美味的东坡肉就好了

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