馒头的做法家庭做法 精选推荐做法4篇

做法1：馒头

菜谱食材
水 250g 酵母 5g
做法步骤

  1. 酵母 【食材准备】全麦面粉500克、安琪效母10克、白沙糖5克、 【烹饪方式】蒸 【口味】 松软可口 【做法步骤】500克面粉放入盘中，安琪效母加温水化开，加5克白砂糖、然后把化开的效母加入面粉一直揉，直到揉光再用锅盖子盖上发酵30～60分钟 【制作时间】数小时 【准备时间】30分钟

  2. 包装袋后面有说明，大家可以参考

  3. 把10克安琪效母倒入温水中搅拌均匀

  4. 面粉500克放入盘中加入5克白砂糖

  5. 把白砂糖搅拌均匀

  6. 倒入酵母水

  7. 然后加入面粉里面，一边加一边揉面

  8. 面粉揉光滑不要太软，天气比较热，稍微硬一点没关系的

  9. 然后盖上锅盖让面粉发酵，30~60分钟左右

  10. 面粉以经发酵好，上面都是蜂窝

  11. 然后用刀切成个小剂子

  12. 然后把面拿出来方到菜板上揉面，直到把里面的空虚感揉出 把面揉成长形

  13. 一个一个弄成小剂子

  14. 然后菜板撒些面粉，要不然会沾手上

  15. 揉的时候顺时针，一个方向的往中间揉

  16. 揉成的小馒头

  17. 这种是长方形状的馒头，如果有工具把长形的两面标注一下更好看

  18. 长形状的用刀切成小长方形

  19. 馒头就做好了

  20. 开始第二次发酵，把揉成的小馒头放止15分钟

  21. 锅里加水烧开，把馒头放入蒸笼，上锅蒸15~20分钟，因为馒头要比包子要慢些，馒头里面是实心的

  22. 出锅

  23. 摆盘

做法2：柴犬馒头

菜谱食材
水 75克 细砂糖 10克 南瓜泥 100克 酵母 1.5克 中筋面粉 150克 黄色面团 适量 白色面团 适量 澳优淳璀奶粉 1勺
做法步骤

  1. 准备好所有食材

  2. 南瓜蒸熟

  3. 用勺子压成泥

  4. 把黄色面团中的材料全部混合均匀

  5. 揉成光滑的面团

  6. 把白色面团中的材料全部混合均匀

  7. 揉成光滑的面团

  8. 取10克白色面团与可可粉和水揉成棕色面团

  9. 将黄色面团揉成长条状，用刮刀切成大小约45g的黄色小面团

  10. 揉致面团光滑，组织细腻，放置在馒头纸上

  11. 取1.5g白色面团捏成一颗球

  12. 稍微滚动，搓成椭圆状

  13. 接着用刮板向下手向前推压它

  14. 然后轻轻把它压扁，中间尽量高一点，四周稍微薄一些

  15. 将白色的面团贴在黄色面团上，切口位置朝上

  16. 接着称耳朵2g黄色面团和1g白色面团，将两个部分的面团搓成有两头尖的梭形，轻轻地压平压扁

  17. 把黄色面团部分和白色面团部分，用水粘在一起

  18. 用刮板从中间切开来

  19. 放在狗狗的头部的两侧，用1.5g白面团，揉成光滑的小球做鼻子部分

  20. 再取一个比白色鼻子的棕色小面团，将它搓圆，粘在白色鼻子的上方

  21. 眼睛的部位，取两只红豆大小的棕色面团做眼睛，搓圆，轻轻地压扁

  22. 取一点点的白色面团搓圆，粘在眉心的位置，以及眼睛的位置制作成水汪汪的眼睛

  23. 将棕色面团搓成长条用牙签取适量放于鼻子下方当嘴巴

  24. 将柴犬馒头发酵至原来的1.5倍大小，冷水下锅烧开后中火蒸20分钟，馒头蒸好之后，需要冷却等待3-5分钟，防止瞬间开盖冷空气冲入，造成馒头热胀冷缩

  25. 萌萌哒柴犬馒头完成啦

  26. 萌宠界新宠

  27. 宝宝爱不释手

  28. 成品

做法3：开花馒头

菜谱食材
面粉 500g 碱面 适量
做法步骤

  1. 第一天活一小块面，泡发后再掺些面，盛盆盖盖子放置暖和的地方发起，放置8小时左右，检查面已膨起，准备。倒入牛奶再加些面粉，和匀。下一步要用碱面，可以直接加入碱面揉匀，也可在和面时加入水稀释的碱面和匀。

  2. 揉匀。

  3. 分剂子，大小自定。上火蒸20分钟，出锅。这锅放的碱面大了，泛黄。但挺香的不苦就好。

做法4：白馒头

菜谱食材
糖 200克 面粉 500克 水 适量 酵母 5-7克
做法步骤

  1. 其实我这次都没称，就大约放，温水先小半碗加酵母，搅拌均匀，加到（面粉和糖混合）搅拌成絮状，水不够再慢慢加，揉成面团，不黏手，我这次有点偏硬

  2. 揉完放烤箱发酵一个小时，，手指裹点粉戳面团看看回不回缩，没有回缩就算发酵成功

  3. 把面团拿出来，排气，把气排干净了，揉成条，切块，放着二次发酵（大约半个小时）热水上锅蒸

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